营养专业知识和专业实践能力
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相似问题和答案
第1题：
要素膳是（ ）
A.低蛋白膳食
B.化学配制膳
C.需经胃肠道消化
D.低脂肪膳食
E.低盐膳食
B.化学配制膳
C.需经胃肠道消化
D.低脂肪膳食
E.低盐膳食
答案：B
解析：
第2题：
胆囊手术后24h内的营养措施为（）。
- A、给予流质饮食
- B、给予低脂肪半流质软食
- C、管饲饮食
- D、术后24h完全禁食
- E、给予要素膳
正确答案:D
第3题：
A.糖类61％～74％、脂肪9％～31％、蛋白质8％～17％
B.糖类70％、脂肪20％、蛋白质10％
C.糖类75％、脂肪21％、蛋白质4％
D.糖类68％、脂肪10％、蛋白质22％
E.糖类80％～90％、脂肪2％、蛋白质8％
B.糖类70％、脂肪20％、蛋白质10％
C.糖类75％、脂肪21％、蛋白质4％
D.糖类68％、脂肪10％、蛋白质22％
E.糖类80％～90％、脂肪2％、蛋白质8％
创伤用要素膳的三大营养素的热能分配为( )。
答案：D
解析：
1.低脂要素膳糖类占80％～90％，脂肪占0.8％～2％，蛋白质占7％～8％。
2.肝衰竭要素膳糖类占70％、脂肪占20％、蛋白质占10％。
3.创伤要素膳糖类占68％、脂肪占10％、蛋白质占22％。
2.肝衰竭要素膳糖类占70％、脂肪占20％、蛋白质占10％。
3.创伤要素膳糖类占68％、脂肪占10％、蛋白质占22％。
第4题：
多选题
要素膳的分类包括（）。
A
创伤用的要素膳
B
低脂肪的要素膳
C
肾衰竭的要素膳
D
肝衰竭的要素膳
E
高脂肪的要素膳
正确答案：
E,D
解析：
要素膳有2类：
①营养支持用要素膳：根据脂肪含量分为低脂肪要素膳和高脂肪要素膳。
②特殊治疗用要素膳：包括治疗肝衰竭的Hepatic－Aid（美），治疗肾衰竭的Amin－Aid（美），创伤治疗用Trauma－Aid（美）及其他。
第5题：
要素膳是（）
- A、低蛋白膳食
- B、化学配制膳
- C、需经胃肠道消化
- D、低脂肪膳食
- E、低盐膳食
正确答案:B
第6题：
要素膳的分类包括（）。
- A、创伤用的要素膳
- B、低脂肪的要素膳
- C、肾衰竭的要素膳
- D、肝衰竭的要素膳
- E、高脂肪的要素膳
正确答案:A,B,C,D,E
第7题：
正确控制筵席入席者的热能需要及生热营养素的热能比值，是（）设计的关键。
- A、营养价值
- B、营养菜肴
- C、营养配膳
- D、营养筵席
正确答案:D
第8题：
A.糖类61％～74％、脂肪9％～31％、蛋白质8％～17％
B.糖类70％、脂肪20％、蛋白质10％
C.糖类75％、脂肪21％、蛋白质4％
D.糖类68％、脂肪10％、蛋白质22％
E.糖类80％～90％、脂肪2％、蛋白质8％
B.糖类70％、脂肪20％、蛋白质10％
C.糖类75％、脂肪21％、蛋白质4％
D.糖类68％、脂肪10％、蛋白质22％
E.糖类80％～90％、脂肪2％、蛋白质8％
低脂肪要素膳的三大营养素的热能分配为( )。
答案：E
解析：
1.低脂要素膳糖类占80％～90％，脂肪占0.8％～2％，蛋白质占7％～8％。
2.肝衰竭要素膳糖类占70％、脂肪占20％、蛋白质占10％。
3.创伤要素膳糖类占68％、脂肪占10％、蛋白质占22％。
2.肝衰竭要素膳糖类占70％、脂肪占20％、蛋白质占10％。
3.创伤要素膳糖类占68％、脂肪占10％、蛋白质占22％。
第9题：
单选题
推荐摄入量(RNI)是对人群提出的膳食中应有的（ ）。
A
热能和营养素的最低量
B
热能和营养素的最大量
C
热能和营养素的适宜量
D
热能和营养素的饱和需要量
E
热能和营养素的储备需要量
正确答案：
A
解析：
暂无解析
第10题：
单选题
低脂肪要素膳的三大营养素的热能分配为（ ）。
A
B
C
D
E
正确答案：
D
解析：
低脂要素膳糖类占80％～90％，脂肪占0.8％～2％，蛋白质占7％～8％。
低脂要素膳糖类占80％～90％，脂肪占0.8％～2％，蛋白质占7％～8％。