职业道德

单选题乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。A 蛋氨酸B 精氨酸C 赖氨酸D 色氨酸

题目
单选题
乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。
A

蛋氨酸

B

精氨酸

C

赖氨酸

D

色氨酸

参考答案和解析
正确答案： B
解析：
乳类食物是幼儿优质蛋白、钙、维生素B2、维生素A等营养素的重要来源。奶类钙含量高、吸收好，可促进幼儿骨骼的健康生长。同时奶类富含赖氨酸，是粮谷类蛋白的极好补充，每日适量饮用有益营养合理。
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第1题：

优质蛋白质的最好食物来源是()

A、肉类

B、大米

C、面粉

D、蔬菜

E、医用氨基酸


答案：A

第2题：

以下说法中表述不正确的是

A．大豆富含蛋白质

B．大豆富含不饱和脂肪酸

C．大豆富含磷脂

D．大豆蛋白质是最好的植物性优质蛋白质

E．大豆蛋白质是最好的优质蛋白质


正确答案：E

第3题：

植物性食物的优质蛋白质来源

A.粮谷类

B.蔬菜、水果类

C.奶类

D.豆类

E.蛋类


参考答案：D

第4题：

乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（　　）还是粮谷蛋白质提高生物价最好的补充。

A.蛋氨酸
B.精氨酸
C.赖氨酸
D.色氨酸

答案：C
解析：
乳类食物是幼儿优质蛋白、钙、维生素B2、维生素A等营养素的重要来源。奶类钙含量高、吸收好，可促进幼儿骨骼的健康生长。同时奶类富含赖氨酸，是粮谷类蛋白的极好补充，每日适量饮用有益营养合理。

第5题：

优质蛋白主要来源于（ ）

A、动物

B、大豆蛋白质

C、乳类

D、新鲜蔬菜

E、小麦


参考答案：AB

第6题：

()含钙高,加上乳糖的作用,吸收率高,是优质的钙来源。

A.脂肪

B.蛋白质

C.乳类制品

D.乳类


参考答案：CD

第7题：

粮谷类的蛋白质属于优质蛋白质。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×

第8题：

优质蛋白的主要来源是( )

A、动物

B、大豆蛋白质

C、乳类

D、新鲜蔬菜

E、小麦


参考答案：AB

第9题：

乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（ ）还是粮谷类蛋白质提高生物价最好的补充。

A.蛋氨酸

B.精氨酸

C.赖氨酸

D.色氨酸


正确答案：C
C

第10题：

对某学生的膳食调查表明，全天总蛋白质的摄入量为80 g，其中来源于粮谷类的为42 g，动物性食物为30 g，豆类食物为6 g，其他食物来源为2 g，该学生膳食中优质蛋白质的比例是（　　）。

A.47.5%
B.52.5%
C.45.0%
D.60.0%

答案：C
解析：
动物性食物和豆类食物所含的蛋白质为优质蛋白质。

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