职业道德

单选题以下大豆制品中，（　　）是维生素C的良好来源。A 豆腐B 豆豉C 豆芽D 豆浆

题目
单选题
以下大豆制品中，（　　）是维生素C的良好来源。
A

豆腐

B

豆豉

C

豆芽

D

豆浆

参考答案和解析
正确答案： C
解析：
干豆类几乎不含抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。
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第1题：

牛奶是人类钙和维生素B2的良好来源。()


答案：正确

第2题：

有关肉类的营养价值,以下哪一种说法是错误的?()

A肉类是维生素B2的良好来源。

B肉类是铁的良好来源。

C肉类是钙的良好来源。

D肉类是维生素B12的良好来源


正确答案：A

第3题：

牛乳是B族维生素的良好来源，特别是维生素B2。 （ ）


正确答案：√
牛乳中几乎包括所有种类的维生素，包括维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、各种B族维生素和微量维生素C，只是这些维生素的含量差异很大。总的来说，牛乳是B族维生素的良好来源，特别是维生素B2。

第4题：

下列食物中不是维生素A的良好来源的是（）。

  • A、动物肝脏
  • B、蛋黄
  • C、大豆
  • D、鱼肝油

正确答案:C

第5题：

番茄中的维生素C含量虽然不高，但受有机酸保护，损失很少，且食入量较多，是人体维生素C的良好来源。（　　）


答案：对
解析：
维生素C主要来源于新鲜蔬菜与水果，如辣椒、苘蒿、苦瓜、番茄、酸枣、红枣、草莓、柑橘、柠檬等。在动物的内脏中也含有少量的维生素C。

第6题：

以下大豆制品中，哪一种是VC的良好来源

A.豆豉

B.豆浆

C.豆芽

D.豆腐


正确答案：C

第7题：

以下大豆制品中，（ ）是维生素C的良好来源。

A.豆腐

B.豆豉

C.豆芽

D.豆浆


正确答案：C
C【解析】干豆类几乎不合抗坏血酸，但经发芽做成豆芽后，其含量明显提高，如黄豆芽，每100g含有8mg维生素C。

第8题：

薯类是膳食纤维和B族维生素的良好来源。（ ）


正确答案：√

第9题：

维生素C的良好食物来源为（），长期缺乏维生素C所引起的疾病是（）。


正确答案:蔬菜和水果；坏血病

第10题：

以下大豆制品中，哪种是VC的良好来源（）。

  • A、豆腐
  • B、豆豉
  • C、豆芽
  • D、豆浆

正确答案:C

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