创建国家卫生城市知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
食品生产企业应当具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。
正确答案:正确
第2题：
患有什么疾病的食品从业者应调离直接入口食品操作岗位？
正确答案: 痢疾、伤寒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病的人应予以调离。
第3题：
下列食品生产经营过程符合《食品卫生法》规定的卫生要求的是
A.销售直接入口食品时，可将手洗净后拿取
B.为保证干净，可用高毒性的洗涤剂、消毒剂
C.待加工食品与直接入口食品、原料与成品混放
D.餐具、炊具合盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒
正确答案：D
第4题：
食品摊点整治从业人员个人卫生标准？
正确答案:从业人员保持良好个人卫生，穿戴清洁工作衣帽。
第5题：
食品摊点整治的餐具消毒达到什么标准？
正确答案:餐具煮沸消毒时间10分钟以上，使用含氯消毒剂消毒的，浸泡液含有效氯浓度为250mg/L以上、浸泡5分钟以上；推广集中式餐具清洗消毒管理模式。使用的一次性餐具符合卫生要求，不得重复使用。
第6题：
凡患有有碍食品卫生的疾病的，不得参加接触（）的工作。
- A、直接入口食品
- B、非直接入口食品
- C、食品
正确答案:A
第7题：
食品摊点整治的环境卫生达到什么标准？
正确答案:环境整洁，防蝇、防尘设施齐全，垃圾实行袋装化收集，密闭容器存放。
第8题：
冷冻展示柜用于储存冷冻的()。
A、直接入口的食品
B、加工好的食品
C、酒水和饮料
D、所有食品饮料
参考答案：A
第9题：
什么是食品流动摊点，有哪些危害？
正确答案:无固定加工、就餐场所的食品摊点，通常称为流动摊点，往往在城乡结合部、背街小巷和集贸市场、学校周围制售直接入口食品。流动摊点由于不符合或不具备进行生产经营基本卫生要求和条件，甚至掺杂使假，食品质量无法保证，对人体健康造成危害，同时又影响市容市貌。
第10题：
创卫标准中对食品摊点的总体要求是什么？
正确答案:食品摊点的经营按照卫生部《集贸市场食品卫生管理规范》要求，划行归市、集中设置、定点经营；严禁无证经营、占道经营。