节能减排知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
小牛肉的脊背部适宜( )。
A、煮牛仔汤
B、用于铁扒
C、用于蒸煮
D、烩牛仔肉
参考答案：B
第2题：
香蕉在成熟过程中会释放乙烯，香蕉周围乙烯越多，它就成熟得快。因此要催熟香蕉可以适量添加乙烯，让香蕉成熟得更快。
正确答案:正确
第3题：
“boiledoxbreastwithvegetable”的意思是()。
A.煮鸡腿配蔬菜
B.煮牛胸配蔬菜
C.煮鱼配蔬菜
D.悯牛肉配蔬菜
正确答案：B
第4题：
茶叶煮鸡蛋对身体有益。
正确答案:错误
第5题：
煮面时，温水时就把面下去，比起用开水煮面，面熟得快还是慢？
正确答案:面会熟的更快。
第6题：
1500g牛肉沸煮1小时后的()温度可以达到60℃左右。
A、上部
B、底部
C、外部
D、内部
参考答案：D
第7题：
牛肉致嫩的方法有（）
- A、加植物油、蛋白食用碱
- B、加山楂、菠萝、茶叶、冰糖、料酒
- C、加木瓜蛋酶、菠萝酶
- D、加白酒、菠萝、植物油
正确答案:A,C
第8题：
阿根廷人最爱吃牛肉,()在阿根廷有着“国菜”之名。
A.烤牛肉
B.炸牛肉
C.煮牛肉
D.炒牛肉
参考答案：A
第9题：
煮骨头和鱼汤时，加少许醋有何作用？
正确答案:促进钙的溶解，有利于钙的吸收。
第10题：
煮炉时加药可采用什么方式进行？
正确答案: 1、从给水管路供水时，经磷酸三钠加药设备加入锅炉。2、用磷酸三钠泵或其它泵经改装管路向锅炉联箱或省煤器的排污门加入。3、在锅炉上部安装容积为0.5-1.5立方米有盖子的临时加药箱及过滤网。