临床营养(医学高级)
单选题畜禽肉中如有激素残留，人食用后可在肝内残留，发生（）。A 致癌B 代谢障碍C 食欲增强D 食欲减退
题目
致癌
代谢障碍
食欲增强
食欲减退
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
水俣病事件中鱼体内的甲基汞主要来源于( )A.工业三废污染
B.饲草种植中农药残留
C.畜禽养殖中兽药残留
D.食品流通中掺杂掺假
E.食品加工中添加剂使用
皮蛋中的铅主要来源于( )A.工业三废污染
B.饲草种植中农药残留
C.畜禽养殖中兽药残留
D.食品流通中掺杂掺假
E.食品加工中添加剂使用
畜禽肉中的抗生素残留主要来源于( )A.工业三废污染
B.饲草种植中农药残留
C.畜禽养殖中兽药残留
D.食品流通中掺杂掺假
E.食品加工中添加剂使用
请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！
动物性食品污染的来源与途径水俣病事件是由于日本熊本县水域湾沿岸地区石油化工厂排出含汞废水污染海湾，导致鱼类甲基汞含量增高。因此，正确答案为A。
问题 2 答案解析：E
动物性食品污染的来源与途径传统皮蛋加工中添加的黄丹粉含铅，因此，正确答案为E。
问题 3 答案解析：C
动物性食品污染的来源与途径在畜禽养殖过程中，常使用抗生素治疗和预防动物感染性疾病，在大量不合理使用抗微生物药物的同时，又不遵守休药期的规定，造成抗生素在动物产品中残留。故选C。
第2题：
药物残留是畜禽肉不可忽视的卫生问题，动物的主要用药有（）。
- A、抗生素
- B、抗菌素
- C、抗寄生虫药
- D、激素
- E、生长促进素
正确答案:A,B,C,D,E
第3题：
"在脊髓休克消逝后检测不存在骶残留，如有部分保留区也不超出三个节段"属于
A.骶残留
B.腰残留
C.部分保留区
D.完全性损伤
E.不完全性损伤
第4题：
低残留农药是指在施用后降解速度快、在食品中残留量少的农药。
正确答案:正确
第5题：
调配岗位做自检样，滴定嘴内如有（）要排出后才能读数。
- A、残留酸
- B、残留碱
- C、气泡
- D、甲基橙
正确答案:C
第6题：
盐酸克伦特罗属于非蛋白质激素，耐热，使用后会在猪体组织中形成残留，尤其是在猪的肝脏等内脏器官残留较高，食用后直接危害人体健康。其主要危害是：出现肌肉振颤、心慌、战栗、头疼、恶心、呕吐等症状，特别是对高血压、心脏病、甲亢和前列腺肥大等疾病患者危害更大，严重的可导致死亡。()
判断对错
第7题：
一些药物易残留于畜体内，所以规定动物屠宰前必须停止（）一定时间。
正确答案:饲喂药物
第8题：
甾体激素中残留溶剂甲醇的检测采用GC法。()
第9题：
畜肉中常见的药物残留有（）
- A、抗生素
- B、抗寄生虫药
- C、生长促进剂
- D、雌激素
正确答案:A,B,C,D
第10题：
畜禽肉中如有激素残留，人食用后可在肝内残留，发生（）。
- A、致癌
- B、代谢障碍
- C、食欲增强
- D、食欲减退
正确答案:A