皮肤与性病学章节练习
单选题皮肤中的水分主要存在于（）。A 表皮B 真皮C 皮下组织D 基底膜带E 角质层
题目
表皮
真皮
皮下组织
基底膜带
角质层
相似问题和答案
第1题：
存在于物料表面的润湿水、物料空隙中和粗大毛细管中的水分（ ）
第2题：
存在于物料表面及粗大毛细管中的水分为
A.平衡水分
B.自由水分
C.结合水
D.非结合水
E.自由水分和平衡水分之和
第3题：
皮肤中的水分主要存在于( )
A、表皮
B、真皮
C、皮下组织
D、基底膜带
E、角质层
第4题：
B.结晶水
C.结合水分
D.自由水分
E.游离水分
第5题：
存在于物料表面及粗大毛细管中的水分为
A.平衡水分
B.自由水分
C.结合水
D.非结合水
E.自由水分和平衡水分之和
根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分；结合水分包括物料细胞壁内的水分，物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触，当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时，物料将脱除水分或吸收水分，直至二者相等，此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。
第6题：
存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为
A.平衡水分
B.自由水分
C.结合水
D.非结合水
E.自由水分和平衡水分之和
第7题：
存在于物料表面的润湿水及物料空隙中和粗大毛细管中的水分（ ）
第8题：
存在于动、植物细胞壁内和物料内毛细管中的水分为
A、结晶水
B、游离水分
C、结合水分
D、平衡水分
E、自由水分
第9题：
存在于物料细小毛细管中及细胞中的水分为
A.平衡水分
B.自由水分
C.结合水
D.非结合水
E.自由水分和平衡水分之和
根据热力学原理，在一定的温度和相对湿度(RH)下，当食品内的蒸汽压与外界空气的蒸气压达到平衡时，所含水量称平衡水分。非结合水分包括存在于物料表面的附着水分及大孔隙中的水分；结合水分包括物料细胞壁内的水分，物料内可溶固体物溶液中的水分及物料内毛细管中的水分等。自由水是指在自然状态下物料含外水的平衡状态。将物料与一定温度和湿度的空气接触，当湿物料表面的水蒸气压与空气中的水汽分压不等时，物料将脱除水分或吸收水分，直至二者相等，此时物料中所含的水分称为此空气该状态下的平衡水分。而脱除的那部分水分称为自由水分。
第10题：
鸡蛋中所含的（）主要存在于蛋黄中，呈细小颗粒状，容易被消化吸收。
- A、脂肪
- B、水分
- C、蛋白质
- D、碳水化合物
正确答案:A