第五章 食品营养评价

单选题关于营养素补充剂中的矿物质检测结果与产品标签标示值间的关系，以下说法正确的是（）。A 检测值应在标示值的75%～125%B 检测值应在标示值的65%～115%C 检测值应在标示值的60%～100%D 检测值应在标示值的50%～75%

题目
单选题
关于营养素补充剂中的矿物质检测结果与产品标签标示值间的关系，以下说法正确的是（）。
A

检测值应在标示值的75%～125%

B

检测值应在标示值的65%～115%

C

检测值应在标示值的60%～100%

D

检测值应在标示值的50%～75%

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第1题：

含量均匀度检查判别式(A＋2.2S<=15.0)表示()

A、初试中以100表示的标示量与测定均值之差

B、初试中以100表示的标示量与测定均值之差的绝对值

C、复试中以100表示的标示量与测定均值之差

D、复试中以100表示的标示量与测定均值之差的绝对值


参考答案：B

第2题：

该多维矿物质软胶囊中__________营养素的检测结果与标示值不符。 查看材料

A.硒

B.维生素A

C.维生素D

D.叶酸

E.钙


正确答案：BCE
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第3题：

标示值必须符合现行( )的要求


参考答案：强制标准

第4题：

营养素补充剂标示值是指产品标签和说明书上所标示的该产品中某种营养素含量的数值，也可标示为范围值。


正确答案:错误

第5题：

用于计算营养标签标示值的数据，至少需要（　　）次以上的检测结果。

A.5
B.10
C.50
D.20

答案：B
解析：
用于计算营养标签标示值的数据，至少有10次以上的送检结果才比较稳定。

第6题：

用镨钕滤光片检测分光光度计波长误差时,若测出的最大吸收波长的仪器标示值与错钕滤光片的吸收峰波长相差3.5nm,说明仪器波长标示值准确,一般不需做校正。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：错误

第7题：

关于营养补充剂营养素含量的标示，说法正确的是( )。

A.在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值并向主管部门提供该确定值的依据

B.在说明书上标示的某营养素的含量应为确定值不必向主管部门提供该确定值的依据

C.在说明书上标示的某营养素的含量应为范围值并向主管部门提供该确定值的依据

D.在说明书上标示的某营养素的含量应为范围值不必向主管部门提供该确定值的依据


正确答案：A

第8题：

电机、电器铭牌标示的电流、电压值都指的是( )。

A. 最大值

B. 最小值

C. 有效值

D. 无效值


【参考答案】C

第9题：

在室内质控中建立质控图的均值时，以下说法错误的是

A:均值必须在本实验室内使用现行的测定方法
B:定值质控品的标示值只能作为确定均值的参考
C:各实验室应对新批号的质控品的各个测定项目自行确定均值
D:对于稳定期较短的质控品标示值可以暂时作为均值，检测20天后再作统计评估
E:确定新批号质控品的均值时，应与当前质控品进行平行检测和评估

答案：D
解析：
设定质控图的中心线，在开始室内质控时，首先要建立质控图的中心线。必须在实验室内使用现行的测定方法进行确定。定值质控品的标定值只能作为中心线的参考。常规中心线的建立：以最初20个数据和3～5个月在控数据汇集的所有数据计算的累计均值作为质控品有效期内的常规中心线。

第10题：

国标中酒精度标签标示值与实测值不得超过（）

  • A、±1%
  • B、±2%
  • C、±3%
  • D、±4%

正确答案:A

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