茶文化知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
茶叶含有特有的（），茶多酚及茶氨酚等化学成分，采用化学分析鉴定，即可确定真假茶叶。
- A、氨基酸
- B、咖啡碱
- C、茶褐素
- D、茶黄素
正确答案:B
第2题：
怎样区别真假茶叶？
正确答案: 凡是从茶树上采摘下来的鲜叶经加工制成的茶叶为真茶。凡是非茶树的其他植物芽叶制成形似茶叶的茶，统称为假茶。真茶具有茶叶固有的清鲜香味，其色泽绿茶深绿，红茶乌黑有光，乌龙茶乌绿带润：叶子边缘有锯齿，支脉明显，叶背有茸毛，叶子在经上呈螺旋状互生。假茶不具有以上特征。
第3题：
真假岩屑区别表现在哪里？
正确答案: （1）假岩屑：形状大圆；棱角模糊不是特别尖锐；颜色不新鲜。
（2）真岩屑：颜色新鲜；个体小；有棱角。
第4题：
茶叶是怎样命名的？
正确答案: 茶叶行业有句行话："茶叶干到老，茶名记不了。"不同种类的茶叶，命名的方法五花八门，有的根据形状不同而并名，如形似瓜子片的安徽"六安瓜片"。有的结合产地的山川名胜命名，如"西湖龙井"。有的根据采摘时间和季节而命名，如“明前茶”、“雨前茶”、“春茶”等。有的根据加工制造工艺而命名，如“炒青”、“蒸青”。有的按销路不同而区分，如“内销茶”、“外销茶”。有的依照茶树品种的名称而定，如乌龙茶中的“水仙”、“乌龙茶”等。有的按产地不同而命名，如“祁门红茶”等。
第5题：
怎样选购茶叶？
正确答案: 茶叶的好坏主要是从色、香、味、形四个方面鉴别。不同的茶类，不同的品种，有不同的色、香、味、形的标准。一般来说，绿茶颜色以翠绿者好，枯黄者次；红茶乌润者好，暗红者次；花茶纯绿无光者好，灰绿有光者次。不论哪种茶都不能有异味。绿茶清香者好，清涩者次；红茶香甜者好，酸馊者次。花茶，既有绿茶之清香，又有香花之芬芳为好。
只有绿茶之清香，而无鲜花之芬芳，则花少；只有香花之芬芳，而茶味淡薄，则花已漫茶。只有花郁茶香才是花茶之佳品。味，是茶叶的滋味，干茶不易鉴别，如闻干茶香鲜而灵，则是新茶；味闷而沉，多为陈茶，如有不适之感多为变质茶。茶叶的滋味主要靠开汤（冲泡）品评。形，是茶叶的样子（外形），虽各有其特点，但就条形茶来说，条索紧结、重实、圆浑，长短粗细均匀者为好；松泡、轻飘，长短粗细不匀为次。
第6题：
怎样辨别真假的实德塑钢门窗？
正确答案: 从塑钢的外槽上可以看到打上去的防伪码，打电话到实德总厂确认就可以。
第7题：
简述真假信阳毛尖的区别
正确答案:（1）真信阳毛尖：汤色嫩绿、明亮、黄绿，香气高爽、清香；滋味鲜爽、鲜浓、醇香；芽叶着生为互生；嫩茎圆形；叶缘有细小锯齿；叶片较肥厚、绿亮。
（2）假信阳毛尖：汤色深绿、昏暗；香气有青臭气、无茶香味；滋味苦涩、异味重或淡薄；芽叶着生一般为对生；嫩茎多为方形；叶缘一般无锯齿；叶片暗绿。
第8题：
区别真假茶主要观察叶片的（）。
- A、叶脉
- B、大小
- C、形状
正确答案:A
第9题：
主A夹层指什么？真假层怎样判断？
正确答案: 发生于主A中膜内1/3至外2/3交界处。
根据主A内膜破口位置及血肿扩展范围分3型：
Ⅰ.破口位于升主A，血肿范围广泛。
Ⅱ.破口位于升主A，血肿范围局限。
Ⅲ.又分甲乙两型，破口位于降主A的锁骨下A分支。
真假层的判断：真腔为流空无信号影，假腔内血流缓慢显稍低至等信号影，真、假腔之间的线条形等信号影。
第10题：
在购买中国荷斯坦牛时，应如何区别真假？
正确答案:购买中国荷斯坦牛时，应从以下几个方面区别真假。
首先，可根据血统进行挑选。
在大中型奶牛场，大多建立了奶牛系谱。系谱中明确记载了奶牛的三代血统。根据记载，可以很容易判断该牛是否纯种。一般来说，三代血统清楚的牛大多是纯种牛。如果牛场未建立奶牛系谱或对系谱记载有怀疑时，则可根据奶牛的体型外貌来挑选。
其次，可根据体型外貌进行挑选。
（1）根据毛色进行挑选
荷斯坦牛的毛色有如下特征：黑白相间，花色分明，额部多有白斑（额头白星），腹底部、四肢膝关节以下及尾端呈白色。角体蜡色，角尖黑色。凡出现下列情况的牛，往往是黑白花牛与黄牛（或其他品种牛）杂交的一代、二代牛，不是纯种黑白花牛：
①全黑，
②全白，
③尾帚黑色，
④腹部全黑，
⑤一或几支腿环绕黑色达到蹄部者，
⑥一至几只腿从蹄部至膝部全黑者，
⑦灰色。
（2）根据头型和关键部位的特征进行挑选
荷斯坦牛的头部特征是：清秀，鼻镜宽，鼻孔大，腭部强壮，额宽，略呈盘状，鼻梁直。其与杂种牛（指乳役杂种或乳肉杂种牛，下同）头部的最大区别是头轻并稍长，其长度一般可以达到体长的三分之一以上；杂种牛则相对较短而宽，个别牛还显粗重。荷斯坦牛的角根不粗，多数由两侧向前向内弯曲，形状宛如新月；杂种牛的角根则较粗，有的向前向上弯曲，酷似黄牛的“龙门大角”，有的向两侧直长、无弯曲，长成“八字角”。荷斯坦牛的颈部较薄、长而且平直，颈侧有纵行的细致皱纹；杂种牛的颈较粗，肌肉较发达。荷斯坦牛的尻部不但宽大而且有棱角，乳房基部宽阔，四肢较高；杂种牛的尻部一般较窄，有的虽然不窄，但缺乏棱角，给人以圆乎乎的感觉，更明显的特征是乳房基部狭窄，两后腿距离较近，而且四肢较短，往往给人一种“敦实”感。
再次，也可根据体型大小进行挑选。
目前，我国的荷斯坦牛以大体型为主，其体高和体长与杂种牛有明显区别。种牛一代、二代的体高、体长相对较小，一产牛的体高一般只有110～130厘米，体长只有135～145厘米。