茶文化知识竞赛
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相似问题和答案
第1题：
台湾乌龙茶的冲泡程序()。
A.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
B.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
C.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
D.备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
正确答案：B
第2题：
小种红茶具有松烟味应作（）处理。
- A、正品茶
- B、缺点茶
- C、次品茶
- D、劣变茶
正确答案:A
第3题：
茶艺与茶道精神是中国茶文化的核心，“艺”是指制茶、烹茶、品茶等艺茶之术，“道”是指艺茶过程中所 的精神。有道而无艺，那是 的理论；有艺而无道，艺则无精、无神。
依此填入划横线部分最恰当的一项是（ ）
A．传达 虚浮 B．包涵 虚无
C．贯穿 空洞 D．体现 枯燥
正确答案：C
传达：向别人转述；包涵：包括，含有；贯穿：贯串，穿过，连通；体现：某种性质或现象通过某一事物具体表现出来；能够用在艺茶过程中的应为“贯穿”。虚无：指不存在的，空虚的，这里要说的是无艺之“道”是空无所有的，应为“空洞”。虚浮和枯燥与题意无关。
传达：向别人转述；包涵：包括，含有；贯穿：贯串，穿过，连通；体现：某种性质或现象通过某一事物具体表现出来；能够用在艺茶过程中的应为“贯穿”。虚无：指不存在的，空虚的，这里要说的是无艺之“道”是空无所有的，应为“空洞”。虚浮和枯燥与题意无关。
第4题：
台湾乌龙茶冲泡时，紫砂壶根据品茶人数，容量适宜选择（）。
- A、一人壶、三人壶
- B、二人壶、四人壶
- C、三人壶、五人壶
- D、更大容量的茶壶
正确答案:B
第5题：
次品茶、劣质茶、变质茶的鉴别？
正确答案: 凡鲜叶采制技术不当或保管不善而产生的烟、焦、酸、馊、霉、油气，及有药味、日晒味、鱼腥味，或有较多的红梗、红叶和花青素等病变茶，均可称为次品茶或劣质、变质茶。具体鉴别方法如下：
①嗅焦气：茶叶嗅之有高火气、焦糖气，但经短期存放后可消失之茶为“次品茶”；而干嗅或湿嗅（冲泡后）都闻有焦气，存放后也不易消失的，则为劣变质茶，不能饮用。
②嗅霉气：茶叶有轻度霉变，嗅干茶时无茶香，对于茶哈气后再嗅之则有霉气味。茶叶霉变较重，嗅干茶时即有霉气，冲泡后嗅之霉气更明显的茶，为劣质茶。茶叶霉变严重，干看茶叶外形即有显著霉变、白花明显，内质气味难受的茶为变质茶。
③嗅烟气：刚嗅时略有烟气，而反复嗅之又好像无烟气，此类烟气较轻的茶为次品茶。凡泡汤后热嗅时，闻有浓烈的烟气，品茶汤时也尝到烟味，且不易消失，此为劣变质茶，不能饮用。
④嗅日晒气：干嗅茶叶时，闻有轻度日晒气的茶为次品茶，闻有严重日晒气的茶为劣变质茶，不能饮用。⑤嗅酸气：茶叶冲泡后嗅之略有酸馊味，待茶汤冷却后嗅之则无酸馊味，或只有馊气闻到，而无馊味品出，经复火后馊气又能消除的为次品茶，如干嗅、湿嗅，品尝茶汤滋味时均有酸馊气味出现，经补火也难消除的茶叶为劣变质茶，不能饮用。
⑥嗅油气、药物味、鱼腥味：茶叶中有轻度油气、药味、鱼腥味等异味，但经处理后异味可消除的茶叶为次品茶，如经处理后仍不能消除异味的茶为劣变质茶，不能饮用。
⑦观看茶叶中夹杂的红梗红叶：绿茶中的红梗红叶程度较轻，干看外形时色泽正常，冲泡后叶底有红梗但无红叶的茶为次品茶，红梗红叶程度重，干看外形时色泽欠绿润或带花杂，湿看叶底时有明显的红梗、红叶的茶为劣变质茶，不宜饮用。
⑧观看茶叶中的花青：红茶干看时，外形色泽正常，湿看叶底是略有花青的茶为次品茶，干看外形时色泽乌润或带暗青色，湿看叶底时花青叶较多的茶则为劣变质茶，不宜饮用
第6题：
砖茶“黄花茂盛”是属于（）。
- A、劣变茶
- B、次品茶
- C、缺点茶
- D、优质茶
正确答案:D
第7题：
台湾乌龙茶的冲泡程序（）。
- A、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、滤茶、洗杯
- B、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶
- C、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、品茶、洗杯
- D、备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶
正确答案:B
第8题：
甲、乙两种茶叶以x:y(重量比)的比例混合配制成一种成品茶，甲种茶每斤50元，乙种茶每斤40元，现甲种茶价格上涨10%，乙种茶价格下降10%，成品茶的价格恰好保持不变，则x:y等于(26)。
A．1:2
B．2:3
C．3:4
D．4:5
正确答案：D
解析：价格变化之前成品茶的价格为：
。
价格变化之后成品茶的价格可表示为：
。
浮动前后成品茶的价格保持不变，则：
。
解得5x=4y，得x:y=4:5。
解析：价格变化之前成品茶的价格为：
。价格变化之后成品茶的价格可表示为：
。浮动前后成品茶的价格保持不变，则：
。解得5x=4y，得x:y=4:5。
第9题：
茶叶根据制造方法和品质上的差异分为（）。
- A、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶
- B、春茶、夏茶、秋茶、冬茶
- C、毛茶、成品茶
- D、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、黑茶、春茶、夏茶秋茶、冬茶、毛茶、成品茶
正确答案:A
第10题：
唐代的陆羽精于茶事，著有《茶经》，被后世尊为（）
- A、茶人
- B、茶神
- C、茶仙
- D、茶圣
正确答案:D