茶文化知识竞赛
填空题乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
题目
填空题
乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
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相似问题和答案
第1题：
鲜叶经萎凋、摇青，促使发酵后进行杀青、揉捻和烘干的初制工艺是（ ）。
A.绿茶初制
B.红茶初制
C.白茶初制
D.青茶初制
正确答案：D
第2题：
（）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
- A、红茶
- B、绿茶
- C、青茶
- D、白茶
正确答案:B
第3题：
依据加工方法不同和品质上的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶（青茶）、白茶、黄茶和黑茶六大类。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
乌龙茶制茶的工艺大致步骤可分为：（）、（）、摇青、（）、干燥和拣梗。
正确答案:晒青；晾青；揉捻
第5题：
依据加工方法及其（）类物质的氧化程度不同，中国现代生产的茶叶从初制的角度可分为绿茶、黄茶、白茶、乌龙茶（青茶）、黑茶和红茶六个大类。
- A、茶多酚
- B、香气
- C、色泽
- D、蛋白质
正确答案:A
第6题：
传统型乌龙茶做青时第一次摇青（），第二次（），第三次（），第四次（）。
- A、摇活，摇匀，摇香，摇红
- B、摇匀，摇活，摇红，摇香
- C、摇红，摇香，摇活，摇匀
- D、摇红，摇活，摇香，要匀
正确答案:B
第7题：
青茶又称为乌龙茶。
正确答案:正确
第8题：
（ ）的初制工艺鲜叶杀青→揉捻→干燥。
A.红茶
B.绿茶
C.青茶
D.白茶
正确答案：B
第9题：
以下对于乌龙茶毛茶初制的正确制茶工艺流程为？（）
- A、采摘、萎凋、做青、揉捻、杀青、干燥
- B、采摘、萎凋、杀青、做青、揉捻、干燥
- C、采摘、萎凋、做青、杀青、揉捻、干燥
- D、采摘、萎凋、揉捻、做青、杀青、干燥
正确答案:C
第10题：
以下制茶工艺不属于绿茶制茶工艺的是？（）
- A、杀青
- B、晒青
- C、揉捻
- D、干燥
正确答案:B