三级营养师(综合练习)
问答题简述糖尿病患者的营养防治原则。
题目
问答题
简述糖尿病患者的营养防治原则。
参考答案和解析
正确答案：
（1）适宜的能量摄入量，防治肥胖。
（2）膳食三大营养素比例合理：碳水化合物占总能量的55%~60%，脂肪占总能量的20%~25%，蛋白质占总能量的15%，其中优质蛋白质（包括大豆蛋白）不少于30%；经常选用血糖生成指数较低的食物。
（3）膳食纤维每天摄入量不少于30g。
（4）增加富含维生素C、维生素E、维生素A、维生素B1和钙的食物，必要时服用制剂。
（5）进食要定时定量，要和药物配合，预防低血糖。
（6）禁烟酒，忌食含单双糖的点心和饮料。
（7）合理选择食物烹调方法，忌煎炸和熏烤食物。
（8）糖尿病患者应坚持饮食治疗，树立抗病信心，要学会应用食物交换份法和熟悉常用食物血糖生成指数。
（2）膳食三大营养素比例合理：碳水化合物占总能量的55%~60%，脂肪占总能量的20%~25%，蛋白质占总能量的15%，其中优质蛋白质（包括大豆蛋白）不少于30%；经常选用血糖生成指数较低的食物。
（3）膳食纤维每天摄入量不少于30g。
（4）增加富含维生素C、维生素E、维生素A、维生素B1和钙的食物，必要时服用制剂。
（5）进食要定时定量，要和药物配合，预防低血糖。
（6）禁烟酒，忌食含单双糖的点心和饮料。
（7）合理选择食物烹调方法，忌煎炸和熏烤食物。
（8）糖尿病患者应坚持饮食治疗，树立抗病信心，要学会应用食物交换份法和熟悉常用食物血糖生成指数。
解析：
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相似问题和答案
第1题：
简述妊娠高血压综合征的营养防治的原则。
本题答案：能量摄入适当，适当限制脂肪的摄入，补充足量优质蛋白质，增加钙，锌的摄入量，多摄入蔬菜水果，减少盐的摄入量。
第2题：
简述糖尿病患者发生糖尿病足的危险因素。
答案：
解析：
(1)既往有足部溃疡史:(2)有糖尿病神经症状和体征:(3)缺血u性血管病变的症状和体征;(4)有严重的胼胝或足畸形;(5)其他危险因素:如视力下降、鞋袜不合适、老年人、独居、吸烟等。
第3题：
简述糖尿病患者饮食治疗的原则。
参考答案：1.控制总热能是糖尿病饮食治疗的首要原则。2.供给适量的碳水化合物。3.供给充足的食物纤维。4.供给充足的蛋白质。5.糖尿病患者应合理安排每日三餐，每餐都应含有碳水化合物、脂肪和蛋白质，以有利于减缓葡萄糖的吸收。
第4题：
关于糖尿病的营养防治说法正确的是（）
- A、正常体重的糖尿病患者应使体重逐渐下降至正常体重5%左右的范围
- B、糖尿病患者应选择高GI的食物
- C、饱和脂肪酸有降血脂和预防动脉粥样硬化的作用
- D、缺锌将使胰岛素合成减少
- E、可溶性膳食纤维将使餐后血糖升高
正确答案:D
第5题：
糖尿病患者如何进行营养治疗？
正确答案: ①合理控制能量摄入：这是糖尿病营养治疗的首要原则。能量供给根据病情、血糖、尿糖、年龄、性别、身高、体重、活动量及有无并发症等确定。能量摄入量以维持或略低于理想体重为宜。
②选用吸收较慢的多糖，限制单糖及双糖的摄入量：供给充分碳水化合物减少体内脂肪和蛋白质的分解，预防酮血症。碳水化合物供给量占总能量的50%-60%为宜，甚至可高达65%，但不宜超过70%，一般成年患者每日碳水化合物摄入量为200g-350g，相当于主食250-400g。
③限制脂肪和胆固醇：一般膳食脂肪占总能量20%-30%，其中饱和脂肪酸占总能量应少于10%。胆固醇摄入量应少于300mg/d，合并高血脂症者，应低于200mg/d。避免食用富含胆固醇的食物，如动物脑、肝脏，鱼虾子、蛋黄等。
④保证足量的优质蛋白质：蛋白质供给与正常人接近，为0.8-1.2g/（kg*d），占总能量10%-20%。膳食中应有1/3以上为优质蛋白质，如瘦肉、鱼、乳、蛋、豆制品等。
⑤充足的维生素：
1.补充B族维生素可改善患者神经系统并发症；
2.补充维生 素C可防止微血管病变；
3.供给足够的维生素A可弥补患者难以将胡萝卜素转化为维生素A的缺陷；
4.充足的维生素E、维生素C、β-胡萝卜素能加强患者体内已减弱的抗氧化能力。
适量的矿物质：
①补充适量镁预防视网膜病变；
②补充适量钙预防骨质疏松并发症；
③补充适量锌帮助机体利用维生素A；
④补充糖耐量因子成分三价铬；
⑤补充锰改善机体对葡萄糖的耐受性；
⑥补充锂促进胰岛素的合成与分泌；
⑦限制钠盐摄入防止高血压、动脉硬化等并发症。
⑧增加可溶性膳食纤维素的摄入：膳食纤维具有较好防止糖尿病的作用，能有效改善糖代谢、降血压、降血脂、降低胆固醇和防止便秘等。建议膳食纤维供给量20-35g/d，或15-25g/1000kcal。
⑨合理的餐次与营养分型治疗：根据血糖、尿糖升高时间、用药时间和病情是否稳定等情况，并结合患者饮食习惯合理分配餐次，至少一日三餐，定时定量，可按早、中、晚各占1/3，或1/5、2/5、2/5能量比例分配。
第6题：
糖尿病患者的饮食原则:合理控制总热量。多样化饮食,营养全面平衡,增加膳食纤维摄入,保证营养素的比例合理,少食多餐。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：√
第7题：
茶叶中的茶多糖具有降血糖和防治糖尿病，保护糖尿病患者肝肾的功能。
正确答案:正确
第8题：
简述糖尿病患者的营养治疗原则。
本题答案：①合理控制总能量;
②选用吸收较慢的多糖，限制单糖及双糖的摄入量;
③增加可溶性膳食纤维素的摄入;
④控制脂肪与胆固醇的摄入;
⑤保证足量的优质蛋白质;
⑥提供充足的维生素和无机盐;
⑦食物多样;
⑧合理分配餐次。
②选用吸收较慢的多糖，限制单糖及双糖的摄入量;
③增加可溶性膳食纤维素的摄入;
④控制脂肪与胆固醇的摄入;
⑤保证足量的优质蛋白质;
⑥提供充足的维生素和无机盐;
⑦食物多样;
⑧合理分配餐次。
第9题：
试述高血压病的营养防治原则。
正确答案:①膳食指导。
②限制钠盐摄入；限制能量摄入；限制食物脂肪；增加优质蛋白质的摄入；增加钾、镁、钙等矿物质的摄入；限制饮酒。
③营养健康教育。
④做好饮食指导；养成良好的生活习惯；避免酪胺反应的发生。
第10题：
简述痛风的膳食营养防治
正确答案: （1）限制总能量，防止超重或肥胖
（2）多食水果蔬菜
（3）合理膳食结构
（4）液体摄入量充足
（5）禁酒
（6）建立良好的饮食习惯
（7）选择底嘌呤食物