农业经济管理
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相似问题和答案
第1题：
沼气贮藏果品的原理是什么？
正确答案: 沼气贮藏是调整果品贮藏环境和气体成分比例的一种低温贮藏方法。原理是利用沼气中的甲烷和二氧化碳含量高、氧气含量低的特点，使果实的呼吸、蒸发作用降到最低程度而又不至于因窒息发生生理病害，达到保鲜目的。
沼气贮藏果品效果的好坏，主要取决于贮藏环境中的沼气量、温度、湿度三个要素。库内每立方米沼气量应达0.4米3，氧气含量在17%以内；温度以5～15℃为宜，湿度应掌握在80%～90%。沼气贮藏库建设容积一般为80～100米3，大约投资4万元。内建贮藏室、换气室、进水管、出水管、进气孔、排气孔，配有货架、测氧仪、干湿计、温度计等设备。每100米3的沼气贮藏库可保鲜果品2.5万千克。
第2题：
果品蔬菜的脱水干制可以分为两大类即（）和（）。
正确答案:自然干制；人工干制。
第3题：
园艺产品(含园艺产品加工品)包括果品、蔬菜和花卉三大类。()
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
糖制果品主要包括（）和（）两大类。
正确答案:果脯；蜜饯
第5题：
简要介绍果品的贮藏和加工方式。
正确答案: 果实采收后为保持新鲜、保存营养成分，在入贮和运输前要进行预处理，包括预冷、洗果、化学处理（防腐、防病）、涂料（打蜡）、催熟、脱涩、分级、包装等。
果品贮藏方式有机械冷库贮藏；气调贮藏（自发和自然调节气体贮藏、调节气体贮藏）；简易贮藏（沟藏、窑藏、土窑洞、地下库）。
果品加工方式有干制、糖制、果汁（果茶）、罐藏、果酒等。果品加工的工艺虽然不同，但对原料的选择、贮存以及分级、清洗、去皮去心、切分破碎等处理，都有相同之处。
第6题：
果品贮藏方式有（）、（）和（）三大类。
正确答案:机械冷藏；气调贮藏；简易贮藏
第7题：
新鲜果品贮藏要保持低温和一定湿度。
正确答案: 新鲜果品的贮藏既要抑制其呼吸作用，推迟呼吸高峰的出现，又要保持香味和新鲜状态，所以要保持低温和一定湿度。
第8题：
种子贮藏的方式有（）2种。
- A、热贮藏和冷贮藏
- B、室内贮藏和室外贮藏
- C、低温贮藏和高温贮藏
- D、散堆贮藏和包装贮藏
正确答案:D
第9题：
果品简易贮藏的方法主要有（）、（）、（）、（）等。
正确答案:沟藏；窖藏；土窑藏；地下库
第10题：
在果品贮藏过程中湿度越高效果越好。
正确答案:错误