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单选题蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）。A 蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在B 生物学活性丧失C 蛋白质溶液发生沉淀D 特定的空间结构被破坏E 多肽链中的肽键断裂

题目
单选题
蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起（）。
A

蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在

B

生物学活性丧失

C

蛋白质溶液发生沉淀

D

特定的空间结构被破坏

E

多肽链中的肽键断裂

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第1题：

蛋白质溶液的稳定因素是( )

A、蛋白质溶液的黏度大

B、蛋白质不带电荷

C、蛋白质分子表面带有水化膜和电荷层

D、蛋白质分子表面的疏水基团相互排斥

E、蛋白质分子中的肽键


参考答案：C

第2题：

盐析法沉淀蛋白质的原理是（ ）

A、中和电荷、破坏水化膜

B、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐

C、调节蛋白质溶液的等电点

D、使蛋白质溶液带上同种电荷

E、以上说法都不对


参考答案：A

第3题：

蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起

A.生物学活性丧失

B.特定的空间结构被破坏

C.蛋白质溶液发生沉淀

D.蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在

E.多肽链中的肽键断裂


参考答案：E

第4题：

关于蛋白质盐析沉淀的原理，正确的是（）。

  • A、与蛋白质结合成不溶性蛋白盐
  • B、降低蛋白质溶液的介电常数
  • C、调节蛋白质溶液的等电点
  • D、中和电荷，破坏水化膜

正确答案:D

第5题：

蛋白质维持可溶的主要因素是

A.蛋白质溶液的黏度大
B.氨基酸在溶液中呈兼性离子
C.蛋白质分子中的肽键
D.蛋白质分子表面的水化膜和电荷层
E.蛋白质不带电荷

答案：D
解析：

第6题：

蛋白质变性是由于（）

A、次级键被破坏

B、肽键断裂

C、蛋白质降解

D、水化层被破坏及电荷被中和


参考答案：A

第7题：

蛋白质的变性是由于

A.肽键断裂，一级结构遭到破坏
B.次级键断裂，天然构象破坏
C.蛋白质分子发生沉淀
D.蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
E.多肽链的净电荷等于零

答案：B
解析：
本题要点是蛋白质变性的概念。蛋白质的变性是指蛋白质受理化因素作用，特定的空间构象破坏，导致其理化性质的改变和生物学活性丧失。蛋白质变性的实质是维持其空间构象的次级键破坏导致的空间构象破坏。

第8题：

蛋白质溶液中加入适量硫酸铵可引起

A.生物学活性丧失

B.特定的空间结构被破坏

C.蛋白质溶液发生沉淀

D.蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在

E.多肽链中的肽键断裂


参考答案：C

第9题：

蛋白质的变性是由于

A:肽键断裂，一级结构遭到破坏
B:次级键断裂，天然构象破坏
C:蛋白质分子发生沉淀
D:蛋白质中的一些氨基酸残基受到修饰
E:多肽链的净电荷等于零

答案：B
解析：
本题要点是蛋白质变性的概念。蛋白质的变性是指蛋白质受理化因素作用，特定的空间构象破坏，导致其理化性质的改变和生物学活性丧失。蛋白质变性的实质是维持其空间构象的次级键破坏导致的空间构象破坏。

第10题：

蛋白质溶液中加入羧基肽酶时可引起（）。

  • A、蛋白分子所带电荷被中和，水化膜存在
  • B、生物学活性丧失
  • C、蛋白质溶液发生沉淀
  • D、特定的空间结构被破坏
  • E、多肽链中的肽键断裂

正确答案:E

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