营养学基础知识

单选题含铜丰富的食品除外（　　）。A 坚果B 贝类C 牛奶D 肝脏E 干豆类

题目
单选题
含铜丰富的食品除外（　　）。
A

坚果

B

贝类

C

牛奶

D

肝脏

E

干豆类

参考答案和解析
正确答案： E
解析：
含铜丰富的食物有贝类、动物肝肾、鱼类、坚果及干果类，牡蛎含铜量特别高。绿叶蔬菜、牛奶含铜量低。
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第1题：

牛奶和蔬菜中含铜量较为丰富。（ ）

此题为判断题(对，错)。


正确答案：×
×【解析】牡蛎、贝类海产品以及坚果类是铜的良好来源，牛奶和蔬菜含铜量最低。

第2题：

萎缩性胃炎营养治疗要增加含（）丰富的食品。

  • A、铁
  • B、锌
  • C、铜
  • D、镁

正确答案:A

第3题：

蛋类属于含铁丰富的食品。（ ）


正确答案：×
【考点】蛋中铁的生物利用率
蛋中铁含量较高，但由于铁会与蛋黄中的卵黄磷蛋白结合而对铁的吸收具有干扰作用，故而蛋黄中铁的生物利用率较低，仅为3％左右，因此，蛋类属于贫铁食品。

第4题：

儿童青少年体内缺铁会引起贫血，应适当补充含铁丰富的食物。含铁丰富的食品有（）

  • A、动物肝脏
  • B、动物血
  • C、铁强化酱油
  • D、以上都是

正确答案:D

第5题：

含碘量丰富的食品有（）。

  • A、海带
  • B、深绿色蔬菜
  • C、干贝
  • D、紫菜

正确答案:A,C,D

第6题：

关于孕妇膳食原则叙述中，不正确的是（）。

  • A、提高优质蛋白质摄入量
  • B、增加含钙、铁、锌丰富的食品摄入
  • C、增加含叶酸、维生素B2丰富的食品摄入
  • D、多补充含维生素A、维生素D丰富的食品
  • E、提高脂肪占总能量供给的比例

正确答案:E

第7题：

牛奶和蔬菜中含铜量较丰富。


正确答案:错误

第8题：

含碘量丰富的食品包括（ ）。


正确答案：ACDE
【考点】碘的主要食物来源

第9题：

下列哪些食品含腆最丰富（）

  • A、海带、紫菜
  • B、虫草叶蔬菜
  • C、豆类制品

正确答案:A

第10题：

以下哪些食品是含铁比较丰富的食品（）

  • A、大白菜、萝卜
  • B、鱼、虾类
  • C、动物肝脏、奶类

正确答案:C

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