家庭安全用药知识竞赛
单选题熏烤食物具有致癌性，是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质？（）A 苯B 甲醛C 苯并芘
题目
单选题
熏烤食物具有致癌性，是因为食物在熏烤时会产生以下哪种物质？（）
A
苯
B
甲醛
C
苯并芘
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第1题：
熏烤食物时,只污染环境,食物本身不会受污染。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第2题：
下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）
A偏食
B喜吃熏烤食物或过热食物
C喜食咸鱼、酸菜
D常吃高脂肪食物
B
略
第3题：
容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠SXB
容易被苯并芘污染的食物有
A.腌肉
B.熏腊肉
C.猪肉罐头
D.火腿肠
E.烤香肠
正确答案：BE
苯并芘含量较多的食物主要是烘烤和熏制的食品。如熏腊肉和烤肉、香肠等。
苯并芘含量较多的食物主要是烘烤和熏制的食品。如熏腊肉和烤肉、香肠等。
第4题：
乳腺癌的高危因素是（）
- A、长期食用熏烤食物
- B、食物中含有黄曲霉毒素
- C、膳食纤维不足
- D、高脂肪、高能量膳食
- E、食物中长期缺乏维生素和矿物质
正确答案:D
第5题：
明火熏烤食品易产生B（a）P。
正确答案:正确
第6题：
下列哪几种是易致癌的饮食习惯（）
A偏食
B喜吃熏烤食物或过热食物
C喜食咸鱼、酸菜
D常吃高脂肪食物
B
略
第7题：
熏烤类食品具有一定致癌性的原因是（）。
- A、食物炭化时形成亚硝酸盐
- B、食物炭化时形成苯并芘
- C、食物炭化时形成多氯联苯
- D、熏烤用油受到黄曲霉毒素的污染
正确答案:B
第8题：
容易被苯并芘污染的食物有
A．腌肉
B．熏腊肉
C．猪肉罐头
D．火腿肠
E．烤香肠
正确答案：BE
第9题：
肝癌的高危因素是（）
- A、长期食用熏烤食物
- B、食物中含有黄曲霉毒素
- C、膳食纤维不足
- D、高脂肪、高能量膳食
- E、食物中长期缺乏维生素和矿物质
正确答案:B
第10题：
（α）P污染来源有（）
- A、熏烤食物
- B、油墨污染
- C、沥青污染
- D、石蜡油污染
- E、环境污染
正确答案:A,B,C,D,E