全科主治

食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在下列哪一过程中的卫生措施和管理情况A、产、储、运、销B、产、运、销C、生产加工D、运输E、成品储存

题目

食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在下列哪一过程中的卫生措施和管理情况

A、产、储、运、销

B、产、运、销

C、生产加工

D、运输

E、成品储存

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第1题：

下列关于细菌总数描述错误的是

A．评价食品细菌污染指标之一

B．作为食品受到粪便污染的指示菌

C．作为食品被细菌污染程度即清洁状态的标志

D．可用于预测食品耐保藏性

E．可反映食品的卫生质量


作为食品受到粪便污染的指示菌

第2题：

菌落总数是指

A.作为食品清洁状态的标志
B.代表食品中细菌污染的数量
C.以上都是
D.反映食品卫生质量的细菌学污染指标
E.预测食品耐储藏期限

答案：C
解析：

第3题：

不能用细菌总数反映的食品卫生指标是( )。

A.一般卫生质量

B.生产、储运、销售中的卫生措施

C.粪便污染

D.生产、储运、销售中的管理情况


正确答案：C

第4题：

食品中的细菌污染数量(细菌总数)反映了食品的一般卫生质量，以及食品在 ______过程中的卫生措施和管理情况

A．产、储、运、销

B．产、运、销

C．生产加工

D．运输

E．成品储存


正确答案：A

第5题：

食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在哪些过程中的卫生措施和管理情况

A、产、储、运、销

B、产、运、销

C、产、销

D、运、销

E、运、储、销


参考答案：A

第6题：

食品中的细菌污染数量(细菌总数)反映了食品的一般卫生质量，以及食品在过程中的卫生措施和管理情况

A.产、储、运、销

B.产、运、销

C.生产加工

D.运输

E.成品储存


正确答案：B
在抽样研究中，由于抽样而产生的样本指标与总体指标之间的误差称为抽样误差。

第7题：

反映食品卫生质量得细菌污染指标有菌落总数，大肠菌群。()


答案：正确

第8题：

菌落总数是指

A、反映食品卫生质量的细菌学污染指标

B、代表食品中细菌污染的数量

C、作为食品清洁状态的标志

D、预测食品耐储藏期限

E、以上都是


参考答案：E

第9题：

食品中的细菌污染数量（细菌总数）反映了食品的一般卫生质量，以及食品在某些过程中的卫生措施和管理情况。这些过程是

A、产、储、运、销

B、产、运、销

C、产、销

D、运、销

E、运、储、销


参考答案：A

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