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食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是A.菌落总数、大肠菌群数B.致病性微生物及其毒素等C.植物化学物D.水分、含氮化合物、酸价等E.维生素、蛋白质、黄酮类等

题目

食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是

A.菌落总数、大肠菌群数

B.致病性微生物及其毒素等

C.植物化学物

D.水分、含氮化合物、酸价等

E.维生素、蛋白质、黄酮类等

参考答案和解析
参考答案：D
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第1题：

评价食品卫生质量的细菌污染指标有菌落总数、大肠菌群和（）。


BE

第2题：

A.菌落总数、大肠菌群数
B.致病性微生物及其毒素等
C.植物化学物
D.水分、含氮化合物、酸价等
E.维生素、蛋白质、黄酮类等

食品卫生标准中，间接反映食品卫生质量或与卫生质量相关的指标是

答案：D
解析：

第3题：

评价食品卫生质量的细菌污染指标最常用的是__________。

A.菌落总数和致病菌

B.菌落总数和大肠菌群

C.致病菌和大肠菌群

D.腐败菌和大肠菌群


正确答案：B
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第4题：

食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标不包括

A、砷

B、菌落总数

C、致病菌

D、大肠菌群

E、钾


参考答案：E

第5题：

食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有A.砷B.菌落总数C.致病菌S

食品卫生标准中示意食品对人体有一定危害的指标有

A.砷

B.菌落总数

C.致病菌

D.大肠菌群

E.钾


正确答案：ABCD
钾不是食品中对人体有危害的指标。

第6题：

反映食品卫生质量得细菌污染指标有菌落总数，大肠菌群。()


答案：正确

第7题：

在食品安全指标中，主要作为粪便污染指标来评价食品卫生质量的是

A、菌落总数

B、大肠菌群

C、致病菌

D、细菌总数

E、寄生虫


参考答案：B

第8题：

反映食品卫生质量的细菌性污染指标有()和大肠菌群。

A.农药中毒

B.亚硝酸盐

C.霉菌总数

D.菌落总数


正确答案：D

第9题：

反映食品卫生质量的细菌性污染指标有菌落总数和大肠菌群。

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

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