要买铁炒锅，不要买不锈钢炒锅，因为不锈钢炒锅易糊锅，又不好清洗，而且化学结构复杂。大家知道，用不锈钢杯子泡的茶水就不好喝。据《食品与健康》杂志介绍，不要用不锈钢锅长期烹饪食物，也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品，因为使用不当会释放对身体有害的物质，这些物质能与含有碱性的茶生成有毒、有害的氧化物。下列说法符合文意的一项是（）。 A．不锈钢炒锅比铁锅好 B．不锈钢炒锅可以长期盛放油、酱、醋等食品 C．不锈钢炒锅可能会释放对人体有害的物质 D．铁锅化学结构复杂，会释放对身体有害的物质

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第1题：

【单选题】煎法一般用（)煎制。

A．平底锅

B．炒锅

C．汤锅

D．扒炉

平底锅

第2题：

炒冰配制原料是将酸奶或冰淇淋浆料倒入炒冰机的炒锅中，加入配料，用铲子翻炒至其均匀混合。

正确

第3题：

1、制造炒锅可用（）。

A．冲床

B．液压机

C．高速冲床

D．螺旋压力机

蒸汽温度低

第4题：

电饭煲煮饭、电炒锅烧菜、电水壶烧水是将电能转换为机械能。（）

答案：错

解析：

本题考查科技常识。电能是指使用电以各种形式做功（产生能量）的能力。内能是分子无规则运动能量总和的统计平均值，分子无
规则运动的能量包括分子的动能、分子间相互作用势能以及分子内部运动的能量。机械能是指动能和势能的总和。电饭煲煮饭、电炒锅烧菜、电水壶烧水是将电能转化为内能。

第5题：

鱼饵∶鱼竿

A. 笔∶书籍
B. 电脑∶无线路由器
C. 锅铲∶炒锅
D. 写诗∶笔

答案：C

解析：

鱼饵和鱼竿在钓鱼的过程中配套使用，锅铲和炒锅在炒菜的过程中配套使用。A选项中笔和书籍可以分开使用，B选项中电脑也可以不使用无线路由器，D选项中写诗需要用笔，是活动和工具的对应关系，与题干关系不一致。因此，本题答案为C选项。

第6题：

下面( )是分离容器。

A.蒸炒锅

B.汽提塔

C.染色器

D.变换炉

正确答案：B

第7题：

要买铁炒锅，不要买不锈钢炒锅，因为不锈钢炒锅易糊锅，又不好清洗，而且化学结构复杂。大家知道，用不锈钢杯子泡的茶水就不好喝。据《食品与健康》杂志介绍，不要用不锈钢锅长期烹饪食物，也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品，因为使用不当会释放对身体有害的物质，这些物质能与含有碱性的茶生成有毒、有害的氧化物。

下列说法符合文意的一项是（）

A．不锈钢炒锅比铁锅好

B．不锈钢炒锅可以长期盛放油、酱、醋等食品

C．不锈钢炒锅可能会释放对人体有害的物质

D．铁锅化学结构复杂，会释放对身体有害的物质

正确答案：C
【解析】“要买铁炒锅，不要买不锈钢炒锅”，通过这句话就可以排除A。“不要用不锈钢锅长期烹饪食物，也不要用不锈钢锅长期盛放油、酱、醋等食品，因为使用不当会释放对身体有害的物质”，通过这句话我们就可排除B。不锈钢锅释放有害的物质是因为使用不当，而并非是因为它的化学结构复杂排除D。故选C。

第8题：

炒制枣泥陷时炒锅用钢锅或不锈钢锅,上火放入枣泥、白糖、大油、用()炒制。

A.急火

B.小火

C.中火

D.大火

参考答案：C

第9题：

在工地宿舍可以使用煤油炉、液化气炉以及电炉、电热棒、电饭煲、电炒锅等电器。()

答案：×

国考公务员

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