餐饮服务人员
按点缀花在餐盘中摆放的位置划分,有边花、角花、()花三种类型。A.围边B.镶嵌C.中心D.立体雕刻点缀
题目
按点缀花在餐盘中摆放的位置划分,有边花、角花、()花三种类型。
A.围边
B.镶嵌
C.中心
D.立体雕刻点缀
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相似问题和答案
第1题：
7、半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花 成半圆状的方法。
A．镶嵌
B．堆摆
C．拼制摆放
D．对称摆放
C
第2题：
我国栽培鸡冠花的历史悠久，不过品种很少，古籍中也没有任何记载。截止目前，我国鸡冠花的栽培类型分为三种：球状花型、羽状花型和矛状花型，用于点缀花坛和制作切花，都是特别适合的。
错误
第3题：
半围点缀花又称()。
A.边花
B.角花
C.平面点缀花
D.边角花
参考答案：A
第4题：
装饰点缀花是用烹饪原料加工制作的各种用于点缀美化菜点( )的花型。
A.餐盘
B.主体
C.主料
D.餐桌
参考答案：B
第5题：
局部点缀花又称( )。
A.边花
B.角花
C.平面点缀花
D.边角花
参考答案：B
第6题：
局部点缀摆放是将点缀花摆放在餐盘边上( )部位的方法。
A.集中
B.指定
C.固定
D.适当
参考答案：D
第7题：
局部点缀摆放法是将点缀花( )在餐盘边上适当部位的方法。
A.镶嵌
B.摆放
C.拼摆
D.环放
参考答案：B
第8题：
半围点缀花的摆放要求是要掌握好盛装菜品中点缀花分量、( )的搭配。
A.品种
B.类型
C.式样
D.色彩、形态
参考答案：D
第9题：
半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花拼制摆放成()的方法。
A.扇形
B.花边状
C.近圆状
D.半圆状
参考答案：D