农业系统职称考试

茶叶采摘时,应严格做到鲜叶老嫩分开,提高匀净度,以利于制品质的提高。此题为判断题(对,错)。

题目

茶叶采摘时,应严格做到鲜叶老嫩分开,提高匀净度,以利于制品质的提高。

此题为判断题(对,错)。

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第1题:

16、鲜叶品质的好坏与采摘季节、采摘时间、采摘标准和采摘方法等相关。


正确

第2题:

由嫩度高的鲜叶原料加工成的茶叶,其耐泡性一般不如由成熟度高的叶片原料。


金玉茶

第3题:

鲜叶品质的好坏与采摘季节、采摘时间、采摘标准和采摘方法等相关。


B

第4题:

以下哪些是茶叶合理采摘的内函( )。

A.分批采收

B.及时采收

C.留叶采摘

D.根据茶叶档次按标准采摘

E.采净对夹叶

F.采摘时老嫩混合


正确答案:ABCDE

第5题:

茶叶采摘时,一般应按标准采,以下哪些是名茶的采摘标准( )。

A.采单芽,一芽一、二叶初展

B.采一芽二、三叶和同等嫩度的对夹叶

C.采一芽四、五叶及同等嫩度的对夹叶

D.均可采摘


正确答案:A

第6题:

鲜叶采摘与茶叶品质的关系( ).

A、不大

B、十分密切

C、有关系


参考答案:B

第7题:

乌龙茶级别的划分,既要看鲜叶原料的( ),更注重鲜叶的品种特征。

A、嫩度

B、色泽

C、成熟度

D、茶叶多少


参考答案:C

第8题:

鲜叶内含化学成分中,可作为衡量鲜叶老嫩标志的有()、()、()和()。


参考答案:咖啡碱 水溶性灰分含量 纤维素 半纤维素

第9题:

红梗红叶茶是绿毛茶()采摘及加工不当而产生的品质弊病。

A、老叶

B、小叶

C、鲜叶

D、大叶


参考答案:C