酒饮料精制茶制造人员
全部以大米做原料,是()酒的工艺特点之一。A、米香型B、豉香型C、特型D、兼香型
题目
全部以大米做原料,是()酒的工艺特点之一。
A、米香型
B、豉香型
C、特型
D、兼香型
参考答案和解析
参考答案：ABC
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相似问题和答案
第1题：
大米中如果含有较多的蛋白质与脂肪，不适于做酿酒原料。
正确
第2题：
甜面酱以大米为主要原料
错误
第3题：
日本清酒是采用大米为原料酿制生产的发酵酒，度数处于黄酒和白酒之间。
正确
第4题：
下列描述中，属于北京二锅头酒工艺特点的是（）
A．优质红高粱为原料
B．酒曲为糖化发酵剂
C．混蒸混烧、老五甑工艺
D．半固态发酵
E．掐头去尾取中段的摘酒方式
A 水力发电的基本原理是利用水位落差，配合水轮发电机产生电力，也就是利用水的位能转为水轮的机械能，再以机械能推动发电机，而得到电力。即水力发电未发生化学变化。故本题解析选A。
第5题：
甜面酱以大米为主要原料。
错误
第6题：
白兰地是以（）为主要原料蒸馏而成的酒。
A．大米
B．葡萄
C．粮食
D．中草药
水果
第7题：
浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。（ ）
正确答案：√
略
略
第8题：
关于黄酒的正确叙述是______。
A.制作原料主要是大米
B.酒精含量是3%～18%
C.采用人工接种发酵工艺
D.属于低度压榨酒
E.经过二次蒸馏
F.需要瓶装窖存3年
参考答案：ABCD
第9题：
浙江绍兴黄酒是我国最古老的酒之一，它以优质糯米、小麦和绍兴鉴湖水为原料，经独特工艺发酵酿造而成。( )
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√