酒饮料精制茶制造人员
夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。()此题为判断题(对，错)。
题目
夏茶氨基酸的含量低而茶多酚的含量高,所以茶味苦涩。()
此题为判断题(对，错)。
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相似问题和答案
第1题：
8、茶叶中的氨基酸主要有茶氨酸，且茶氨酸的含量约占氨基酸总量50%以上
茶氨酸
第2题：
22、茶多酚的含量因茶叶产地、季节、品种、嫩度等因素而异，一般来说，大叶种、春季茶、成熟度高的原料中茶多酚含量要高些。
×
第3题：
茶多酚是茶叶呈味的主要物质，含量高则茶味浓，含量低则茶味淡。
A对
B错
错
略
第4题：
品质好的红茶茶红素含量高，茶黄素、茶褐素含量低
A对
B错
错
略
第5题：
茶单宁与茶叶中的苦涩味有关。茶单宁很容易被氧化，又拥有很强的吸湿性。愈是高级的茶，茶单宁的含量愈少。
A对
B错
错
略
第6题：
由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的( )的变化，表现出茶的各种不同滋味特征。
A.含量与组成
B.发酵程度
C.冲泡水温
D.茶汤冷热
正确答案：A
第7题：
不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是()。
A、春茶
B、夏茶
C、秋茶
D、冬茶
参考答案：A
第8题：
茶多酚化合物含量较高，适制（ ）。
A.绿茶 B红茶.
B.花茶
C.龙井茶
正确答案：B
第9题：
绿茶茶汤中，有时会呈现出苦涩味，这是（）所体现出来的。
A.氨基酸
B.茶多酚
C.茶多糖
D.果胶
正确答案：B