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乙酸又名醋酸，适当的醋酸可赋予白酒愉快的香气，尤其对白酒的前香起重要作用。此题为判断题(对，错)。
题目
乙酸又名醋酸，适当的醋酸可赋予白酒愉快的香气，尤其对白酒的前香起重要作用。
此题为判断题(对，错)。
参考答案和解析
正确答案：√
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相似问题和答案
第1题：
浓香型白酒强调（）的香气（窖香）。
A．乙酸乙酯
B．己酸乙酯
C．乳酸乙酯
D．双乙酰
泥窖发酵
第2题：
清香型白酒的香气主体成分为（）
A．乳酸乙酯
B．乙酸乙酯
C．己酸乙酯
D．冰醋酸
A
第3题：
清香型白酒的主题香气成分以乙酸乙酯，己酸乙酯为主和复合香气。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：×
第4题：
白酒中含有少量的高级醇可赋予酒特殊的香味，并起衬托酯香，使香气更完满。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第5题：
醋酸发醉过程中醋酸菌将酒精转化成__________，可形成香气.
参考答案酯
第6题：
浓香型白酒的香味是()。
A、蜜香清雅
B、清香纯正
C、蜜香浓郁
D、独特香气
参考答案：C
第7题：
清香型白酒的主体香气成分是以乙酸乙酯,己酸乙酯为主的复合香气。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第8题：
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中起主要呈香作用。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
浓香型白酒的主体香气成分是()。
A、乙酸乙酯
B、乳酸乙酯
C、丁酸乙酯
D、己酸乙酯
参考答案：D