环烯醚萜苷具有的性质是A、难溶于水、甲醇、乙醇B、苷元稳定C、苷水解后得到苷元D、苷元遇氨基酸产生颜色反应E、苷键不易被酸水解

结构：环烯醚萜苷具有的性质有旋光性，味苦，偏亲水性，易溶于水和甲醇，可溶于乙醇、丙酮和正丁醇，难溶于氯仿、乙醚和苯等亲脂性有机溶剂。易被水解生成苷元，遇酸会发生进一步反应，难以得到苷元。故137题答案选AC。

环烯醚萜性质：
1.性状
环烯醚萜类化合物大多数为白色结晶或粉末（极少为液态）。分子中C-1、C-5、C-8、C-9多形成手性碳原子，故多具有旋光性。味苦或极苦。
2.溶解性
环烯醚萜类化合物多连有极性官能团，故偏亲水性，易溶于水和甲醇，可溶于乙醇、丙酮和正丁醇，难溶于三氯甲烷、乙醚和苯等亲脂性有机溶剂。
环烯醚萜苷的亲水性较其苷元更强。
3.显色
环烯醚萜苷易被水解，生成的苷元为半缩醛结构，其化学性质活泼，容易进一步发生氧化聚合等反应，难以得到结晶性苷元，同时颜色加深，如地黄及玄参等中药在炮制及放置过程中因此而变成黑色。

环烯醚萜苷理化性质 ①性状：环烯醚萜类化合物大多数为白色结晶或粉末（极少为液态）。分子中C-l、C-5、C-8、C-9多形成手性碳原子，故多具有旋光性。味苦或极苦。 ②溶解性：环烯醚萜类化合物多连有极性官能团，故偏亲水性，易溶于水和甲醇，可溶于乙醇、丙酮和正丁醇，难溶于三氯甲烷、乙醚和苯等亲脂性有机溶剂。环烯醚萜苷的亲水性较其苷元更强。 ③显色反应及检识：环烯醚萜苷易被水解，生成的苷元为半缩醛结构，其化学性质活泼，容易进一步发生氧化聚合等反应，难以得到结晶性苷元，同时使颜色变深，如地黄及玄参等中药在炮制及放置过程中因此而变成黑色。苷元遇酸、碱、羰基化合物和氨基酸等都能变色。如车叶草苷( asperuloside)与稀酸混合加热，能被水解、聚合产生棕黑色树脂状聚合物沉淀；若用酶水解，则显深蓝色，也不易得到结晶性苷元。游离的苷元遇氨基酸并加热，即产生深红色至蓝色，最后生成蓝色沉淀。因此，与皮肤接触，也能使皮肤染成蓝色。苷元溶于冰醋酸溶液中，加少量铜离子，加热显蓝色。这些显色反应，可用于环烯醚萜苷的检识及鉴别。

结构：环烯醚萜苷具有的性质有旋光性， 味苦，偏亲水性，易溶于水和甲醇，可溶于乙 醇、丙酮和正丁醇，难溶于氯仿、乙醚和苯等 亲脂性有机溶剂。易被水解生成苷元，遇酸会 发生进一步反应，难以得到苷元。故137题答 案选AC。