简答餐饮市场定位的步骤。

简答餐饮市场定位的步骤。

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第1题：

【简答题】主题餐饮活动的主要类型有哪些？策划主题餐饮活动的主要步骤有哪些？

答:主题餐饮活动的主要类型有主题茶歇、主题酒会。策划主题餐饮活动的主要步骤有:(1)积极沟通客户,确定活动主题;(2)根据主题,进行环境设计;(3)根据主题,进行餐台及饮食品设计;(4)根据主题,进行娱乐项目设计;(4)拟定主题餐饮活动编排表或策划方案。

第2题：

论述餐饮市场定位的步骤和方法。

参考答案：

（1）确立产品的特色
（2）树立市场形象
（3）巩固市场形象
（4）根据具体的餐饮产品特点定位
（5）根据特定的使用场合及用途定位
（6）根据顾客得到的利益定位
（7）根据使用者类型定位

第3题：

简答餐饮市场定位的方法有哪些。

参考答案：

（1）根据具体的餐饮产品特点定位
（2）根据特定的使用场合及用途定位
（3）根据顾客得到的利益定位
（4）根据使用者类型定位

第4题：

简答餐饮市场定位的战略。

参考答案：

（1）避强定位（2）迎头定位（3）重新定位

第5题：

简答餐饮市场定位的作用。

参考答案：

（1）餐饮市场定位有利于建立现代餐饮企业及餐饮产品的市场特色，是参与现代市场竞争的有力武器。
（2）餐饮市场定位决策是现代餐饮企业制定市场营销组合策略的基础。

第6题：

简答现代餐饮目标市场选择的依据。

参考答案：

（一）有一定的规模和发展潜力
（二）餐饮细分市场内部不同力量的吸引力
（三）符合现代餐饮企业目标和能力

第7题：

简答餐饮市场细分的步骤。

参考答案：

（1）选定产品市场范围
（2）列举潜在顾客的基本需求
（3）了解不同潜在用户的不同要求
（4）以特殊需求作细分标准
（5）划分不同的群体或子市场
（6）综合分析确定细分市场
（7）估计每一细分市场的规模

第8题：

简答餐饮市场细分的作用。

参考答案：

（1）是选择目标市场的前提条件
（2）是发现和开发市场的必要环节和有效途径
（3）有利于现代餐饮企业有效地参与市场竞争，取得良好的经济效益
（4）有利于现代餐饮企业掌握现代餐饮市场变化动态，有效制定、及时调整市场营销策略

第9题：

简答确定餐饮市场竞争者分析的步骤有哪些。

参考答案：

（1）描绘细分市场的轮廓，列出在为细分市场和准备为细分市场提供餐饮产品的所有竞争者。
（2）考察并分析这些竞争者的战略目标、营销战略、战略优势来源以及竞争反应模式等战略要素，勾画出不同竞争者的差别。