卫生招聘考试

营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化A.乳制品 B.固体饮料 C.食盐 D.面粉 E.酱油

题目
营养强化食品中，赖氨酸主要用于强化

A.乳制品
B.固体饮料
C.食盐
D.面粉
E.酱油
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
如果没有搜索结果，请直接 联系老师 获取答案。
相似问题和答案

第1题：

有关保健食品与营养强化食品的区别的选项中错误的是（ ）。

A.保健食品与营养强化食品均品可长期服用

B.保健食品不需要以食物为载体

C.营养强化食品需要以食物为载体

D.营养强化食品允许有一定的毒副作用


正确答案：D
暂无解析，请参考用户分享笔记

第2题：

粮食类食品加工中,如果强化赖氨酸,可以大幅度地提高其蛋白质营养价值。()

此题为判断题(对，错)。


正确答案：√

第3题：

食品强化的要求是( )

A、明确对象和目的

B、接受强化食品的人数多

C、保证食品卫生

D、强化食品营养价值高

E、营养全面


参考答案：C

第4题：

强化食品‛中的果汁一般用什么强化？（）

  • A、维生素A
  • B、维生素B
  • C、维生素C
  • D、蛋氨酸
  • E、赖氨酸

正确答案:C

第5题：

下列选项中不属于常用的食品营养强化剂的是（ ）。

A.L-盐酸赖氨酸

B.L-赖氨酸

C.L-天门冬氨酸盐

D.L-精氨酸盐


正确答案：D
暂无解析，请参考用户分享笔记

第6题：

在谷类、豆类及其制品中添加赖氨酸,可使经过强化后的食品中氨基酸比例协调,改善食物的营养价值。()

此题为判断题(对，错)。


参考答案：正确

第7题：

营养强化剂是强化食品成功与否的重要因素之一，在选择营养强化剂时，应考虑的主要内容。


答案：(1)对载体的口感、风味和颜色等感官性状的影响。
(2)终产品在正常保质期内的稳定性和生物利用率。
(3)强化剂和载体间的亲和性。
(4)各强化剂颜色、溶解度、颗粒大小等性质的可接受性及与其他强化剂的相互作用。
(5)商业上易得而且合法。
(6)低成本、技术简便、能够集中生产，具有较好可加工性能(如软胶囊、干粉或喷雾包衣形式)。

第8题：

描述保健食品与营养强化食品的区别错误的是（ ）。

A.保健食品与营养强化食品均可长期服用

B.保健食品不需要以食物为载体

C.营养强化食品需要以食物为载体

D.营养强化食品允许有一定的毒副作用


正确答案：D
暂无解析，请参考用户分享笔记

第9题：

食品营养强化


答案：
解析：
食品营养强化是指根据不同人群的营养需要，向食物中添加一种或多种营养素或某些天然食物成分的食品添加剂，用以提高食品营养价值的过程，简称食品强化。

第10题：

向谷类制品中强化赖氨酸，主要目的是（）。

  • A、补充人群赖氨酸摄入不足
  • B、弥补谷类食品赖氨酸缺乏
  • C、预防赖氨酸缺乏症
  • D、改善谷物制品风味

正确答案:B

更多相关问题
相关内容