烤烟的鲜烟中，蛋白质的含量一般有（）％。A12-15B15-20C20-25D25-30

第1题：

烤烟青黄烟糖含量高，蛋白质含量低。

A对

B错

第2题：

论述烤烟鲜烟素质与调制工艺中烟叶变黄的关系。
（1）烟叶变黄阶段温度
①以38℃基准适当调高对于叶片薄、颜色淡，内含物质不充实、含水多、变化快变黑也快等易烤而不耐烤的烟叶，应调高变黄温度；对片肥色深、内含物质不充实落黄差变黄难、变黄后易于变黑等不耐烤也不易烤的烟叶，也应调高变黄温度。
②以38℃基准适当调低当烟叶含水少，容易因过早、过多失水而难以变黄；高海拔地区或秋后气温较低，容易造成烟叶在田间和炕内温差较大，从而使烟叶过多过早失水；或者烤房底棚偏低，容易造成底棚烟叶烤青等情况，应将温度调低。
（2）烟叶变黄阶段湿球温度若鲜烟素质高、好烘烤，干湿差可缩小1℃左右。若鲜烟素质低、难烘烤，干湿差可扩大到2℃－6℃左右。
（3）叶片变黄程度鲜烟素质高、好烘烤的烟叶，叶片在变黄阶段应达到充分变黄。鲜烟素质较差、较难烘烤的烟叶如水分稍大的烟叶等，在变黄阶段不宜使叶片全黄，允许叶基、叶里仍呈现一定的青色。
（4）叶脉变黄温度鲜烟素质高好烘烤的烟叶，在变黄阶段即应达到支脉完全变黄，仅余主脉仍部分呈现青色；鲜烟素质差难烘烤的烟叶，在变黄阶段允许支脉保留较多的青色。
略

第3题：

混合型卷烟的主要原料是（）。

A香料烟

B烤烟

C黄花烟

D烤烟、白肋烟和香料烟

第4题：

烤烟的鲜烟叶中．淀粉的含量一般在（）左右。

A25％

B45％

C60％

D80％

第5题：

白肋烟鲜烟叶中．叶绿素蛋白质与其它蛋白质的比例为（）。

A3：1

B1：2

C2：1

D1：1

第6题：

烤烟的生理强度主要决定于（）含量。

A蛋白质

B总氮

C烟碱

D单糖

第7题：

按烟叶的调制方式的不同，烟叶可分为（）。

A烤烟、晾烟、白肋烟

B烤烟、晾烟、晒烟

C晒烟、白肋烟

D香料烟、黄花烟、白肋烟

第8题：

香料烟的糖含量高于烤烟。

A对

B错

第9题：

烤烟鲜烟叶经过烘烤后。淀粉含量减少到（）或更少。

A1％

B5％

C10％

D20％

第10题：

烤烟的鲜烟叶中．淀粉的含量一般在（）左右。

• A、25％
• B、45％
• C、60％
• D、80％