化学工程
油脂是（）和（）的总称，是同一分子（）和三分子（）酯化而得的的酯。油脂中所含的脂肪酸大多在人体内可合成，但（）、（）和（）等少数脂肪酸在人体内不能合成，必须由食物供给，称为（）。
题目
油脂是（）和（）的总称，是同一分子（）和三分子（）酯化而得的的酯。油脂中所含的脂肪酸大多在人体内可合成，但（）、（）和（）等少数脂肪酸在人体内不能合成，必须由食物供给，称为（）。
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相似问题和答案
第1题：
皮下脂肪由3个分子的脂肪酸和1个分子的()化合而成。
A、甘油
B、氧化锌
C、甘油酯
D、油脂
参考答案：A
第2题：
下列关于半合成脂肪酸脂作为栓剂的基质叙述不正确的是
A.是目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质
B.系由脂肪酸经部分氢化再与甘油酯化而得的三酯、二酯、一酯的混合物
C.化学性质稳定
D.具有适宜的熔点，易酸败
E.国内已投产的有半合成椰子油酯、半合成山苍子油酯、半合成棕桐油酯等
正确答案：D
本题考查半合成脂肪酸脂基质的特点及性质。半合成脂肪酸酯系由脂肪酸经部分氢化再与甘油酯化而得的三酯、二酯、一酯的混合物，化学性质稳定，具有适宜的熔点，不易酸败，目前为取代天然油脂的较理想的栓剂基质。所以本题答案应选择D。
本题考查半合成脂肪酸脂基质的特点及性质。半合成脂肪酸酯系由脂肪酸经部分氢化再与甘油酯化而得的三酯、二酯、一酯的混合物，化学性质稳定，具有适宜的熔点，不易酸败，目前为取代天然油脂的较理想的栓剂基质。所以本题答案应选择D。
第3题：
脂肪酸是构成甘油三脂的基本成分，即甘油三脂是由1分子甘油和3分子酯肪酸组成。
此题为判断题(对，错)。
正确答案：√
第4题：
元素是（）的总称。
- A、同一类物质
- B、同一类分子
- C、同一类物体
正确答案:D
第5题：
下列关于半合成脂肪酸甘油酯作为栓剂的基质叙述不正确的是
A:目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质
B:系由脂肪酸经部分氢化再与甘油酯化而得的三酯、二酯、一酯的混合物
C:化学性质稳定
D:具有适宜的熔点，易酸败
E:国内已投产的有半合成椰子油酯，半合成山苍子油酯、半合成棕桐油酯等
B:系由脂肪酸经部分氢化再与甘油酯化而得的三酯、二酯、一酯的混合物
C:化学性质稳定
D:具有适宜的熔点，易酸败
E:国内已投产的有半合成椰子油酯，半合成山苍子油酯、半合成棕桐油酯等
答案：D
解析：
此题考查半合成脂肪酸甘油酯基质的特点及性质。半合成脂肪酸甘油酯系由脂肪酸经部分氢化再与甘油酯化而得的三酯、二酯、一酯的混合物，化学性质稳定，具有适宜的熔点，不易酸败，目前为取代天然油脂的较理想的栓剂基质。所以本题答案应选择D。
第6题：
醇和酸发生酯化反应的过程,一般是:羧酸分子中羟基上的氢原子跟醇分子中的羟基结合成水,其余部分结合成酯。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第7题：
下列关于半合成脂肪酸脂作为栓剂的基质叙述不正确的是
A:是目前取代天然油脂的较理想的栓剂基质
B:系由脂肪酸经部分氢化再与甘油酯化而得的三酯、二酯、一酯的混合物
C:化学性质稳定
D:具有适宜的熔点，易酸败
E:国内已投产的有半合成椰子油酯、半合成山苍子油酯、半合成棕桐油酯等
B:系由脂肪酸经部分氢化再与甘油酯化而得的三酯、二酯、一酯的混合物
C:化学性质稳定
D:具有适宜的熔点，易酸败
E:国内已投产的有半合成椰子油酯、半合成山苍子油酯、半合成棕桐油酯等
答案：D
解析：
本题考查半合成脂肪酸脂基质的特点及性质。半合成脂肪酸酯系由脂肪酸经部分氢化再与甘油酯化而得的三酯、二酯、一酯的混合物，化学性质稳定，具有适宜的熔点，不易酸败，目前为取代天然油脂的较理想的栓剂基质。所以本题答案应选择D。
第8题：
元素是具有相同核电数的同一类()的总称。
A、分子
B、原子
C、中子
D、电子
参考答案：B
第9题：
元素是指具有相同核电荷数的（）总称，目前只发现109种元素，在地壳里分布最广的是氧元素。
- A、同一类分子
- B、同一类原子
- C、不同类分子
- D、不同类原子
正确答案:B
第10题：
脂肪是由三个分子脂肪酸和（）组成的脂，名为甘油三酯，又称中性脂肪。
- A、一个分子甘油
- B、二个分子甘油
- C、三个分子甘油
- D、多个分子甘油
正确答案:A