化学工程
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相似问题和答案
第1题：
甜度最高的是
A．乳糖
B．果糖
C．水苏糖
D．麦芽糖
E．海藻糖
正确答案：B
第2题：
饮料、口香糖、化妆品、烟草都是食品。( )
参考答案：错误
第3题：
甜的典型物质是()。
A、白砂糖
B、面糖
C、红糖
D、木糖醇
参考答案：A
第4题：
麦芽糖、乳糖、蔗糖和海藻糖都是双糖。
正确答案:正确
第5题：
甜度最高的糖是
A.乳糖
B.果糖
C.水苏糖
D.麦芽糖
E.海藻糖
参考答案：B
第6题：
属于高甜度代用品且有抑菌作用的是( )
A．木糖醇
B．甜叶菊糖
C．山梨醇
D．甘露醇
E．麦芽糖
正确答案：B
糖代用品有两类，一类为高甜度代用品：如天冬苯丙二肽酯、苯甲酸亚胺、环拉酸盐、甜叶菊糖，这些糖比蔗糖甜20～400倍，有抑菌作用；另一类为低甜度代用品，如木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖、异麦芽酮糖醇等。选项B为高甜度代用品，且有抑菌作用，因此正确答案选B。
糖代用品有两类，一类为高甜度代用品：如天冬苯丙二肽酯、苯甲酸亚胺、环拉酸盐、甜叶菊糖，这些糖比蔗糖甜20～400倍，有抑菌作用；另一类为低甜度代用品，如木糖醇、山梨醇、甘露醇、麦芽糖、异麦芽酮糖醇等。选项B为高甜度代用品，且有抑菌作用，因此正确答案选B。
第7题：
相对甜度是以()为标准,其他甜味剂的甜度与其比较的甜度。
A、葡萄糖
B、麦芽糖
C、蔗糖
D、木糖
正确答案:C
第8题：
甜度最高的糖是
正确答案：B
第9题：
糖精对于（ ）相当于（ ）对于黄油
A.糖——人造黄油
B.甜——生活
C.石油——油
D.味道——油腻
A.糖——人造黄油
B.甜——生活
C.石油——油
D.味道——油腻
答案：A
解析：
糖精与糖具有相同的效果；人造黄油与黄油也具有相同的效果。
第10题：
麦芽糖和蔗糖都是具有还原性的糖。
正确答案:错误