化学工程

有一糖蛋白经测定其含氮量为0.5mol， 那么其蛋白含量为（）A、 43.75克B、 45.64克C、 1.12克D、 无法计算

题目

有一糖蛋白经测定其含氮量为0.5mol， 那么其蛋白含量为（）

  • A、 43.75克
  • B、 45.64克
  • C、 1.12克
  • D、 无法计算
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第1题：

经测定，一血清标本的含氮量为10g/L，那么，蛋白质的浓度是

A、52.5g/L

B、57.5g/L

C、62.5g/L

D、67.5g/L

E、72.5g/L


参考答案：C

第2题：

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为

A．0.2

B．0.25

C．0.3

D．0.35

E．0.4


正确答案：B

第3题：

凯氏定氮法是通过对样品总氮量的测定换算出蛋白质的含量，这是因为一般蛋白质含氮量为16%，即一份氮素相当于（）份蛋白质。


正确答案：6.25

第4题：

关于氮折算成蛋白质的折算系数叙述正确的有（）。


A.大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%
B.在任何生物样品中，每克氮相当于16g蛋白质（即16%×100），其折算系数为16
C.在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25
D.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%
E.样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）÷6.25×100%

答案：A,C,D
解析：
ACD 氮折算成蛋白质的折算系数：大多数蛋白质的含氮量相当接近，平均约为16%。因此在任何生物样品中，每克氮相当于6.25g蛋白质（即100÷16），其折算系数为6.25。只要测定食物样品中的含氮量，就可以算出其中蛋白质的大致含量：

样品中蛋白质的百分含量（g%）＝每克样品中含氮量（g）×6.25×100%

第5题：

某种食物的含氮量为4克，那么该种食物的蛋白质含量为( )克。

A.4

B.25

C.75

D.64


正确答案：B

第6题：

通过凯氏定氮法测定某一溶液中的含氮量为6.7%，那么该溶液中蛋白质的百分含量为()。

A、41.9%

B、127.3%

C、67.0%

D、54.3%


参考答案：A

第7题：

测得某食物含氮量(%)为5.502，其粗蛋白含量(%)为

A．14.4

B．18.2

C．20.5

D．30.1

E．34.4


正确答案：E

第8题：

用微量凯氏定氮法测出某肉类制品含氮量为4%，其蛋白质含量为

A、20%

B、25%

C、30%

D、35%

E、40%


参考答案：B

第9题：

测得某食物含氮量为5．502％，其粗蛋白含量为

A.14．4％

B.18．2％

C.20．5％

D.30．1％

E.34．4％


正确答案：E

第10题：

1千克大豆含氮52克，其粗蛋白含量为（）%。


正确答案:32.5

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