化学工程
蛋白质水解的最终产物是（）。
题目
蛋白质水解的最终产物是（）。
参考答案和解析
正确答案:α-氨基酸
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相似问题和答案
第1题：
下列物质中不属于混合物的是（ ）
A.淀粉
B.淀粉完全水解的最终产物
C.煤油
D.蛋白质完全水解的最终产物
B.淀粉完全水解的最终产物
C.煤油
D.蛋白质完全水解的最终产物
答案：B
解析：
第2题：
淀粉在体内最终水解产物为（）。
- A、葡萄糖
- B、果糖
- C、半乳糖
- D、蔗糖
正确答案:A
第3题：
关于DnaseⅠ足纹分析原理，下列有关描述正确的是 ( )
A、DnaseⅠ可以随机水解核苷酸中的磷酸二酯键，而结合有蛋白质的DNA免于DnaseⅠ的水解
B、DnaseⅠ可以水解蛋白质中的肽键，通过电泳对产物进行分析
C、核苷酸中的DnaseⅠ在一定条件下被酶水解而电泳，通过对产物进行分析的一种技术
D、核苷酸和蛋白质结合物被特殊性酶水解而得到的产物
E、核苷酸和蛋白质结合物被加热处理而通过电泳，最后用DnaseⅠ处理得到的产物
参考答案：A
第4题：
淀粉水解的最终产物是（）。
- A、蔗糖
- B、果糖
- C、麦芽糖
- D、葡萄糖
正确答案:D
第5题：
简述啤酒酿造中蛋白质及其水解产物和啤酒的关系。
正确答案:蛋白质：pH下降，引起复合蛋白质沉淀；酵母自溶，分解细胞蛋白质形成多肽，造成啤酒消毒混浊。
高级醇：促进酒类具有丰满的香味和口味，增加酒的协调性。过量使酒产生异杂味。
挥发酯：啤酒的香味的主要来源之一，适量可使啤酒香味丰满协调。但过高的酯含量会产生啤酒不愉快的香味，或异香。
醛类：对啤酒风味影响较大的是乙醛和糠醛。乙醛＞10mg/L有不成熟口感，有腐败性气味和类似麦皮的不愉快苦味。
酸类：啤酒的主要呈味物质，使啤酒口感活泼、爽口。缺乏酸类，啤酒呆滞、粘稠、不爽口。
第6题：
下列有关蛋白质的说法不正确的是（ ）。
A.蛋白质在体内的最终水解产物是氨基酸
B.蛋白质是构成人体的物质基础
C.食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，再缩合成机体蛋白质
D.蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供
B.蛋白质是构成人体的物质基础
C.食物中的蛋白质在体内先水解生成氨基酸，再缩合成机体蛋白质
D.蛋白质的功能是构成机体和修复组织，而人体所需的热能全部由淀粉和油脂提供
答案：D
解析：
A、B、C的说法正确。食物中的蛋白质水解生成氨基酸，氨基酸不仅能合成人体生长发育所需要的各种蛋白质，还能合成有机体在新陈代谢过程中需要更新的细胞中的蛋白质.所以蛋白质的主要功能是构成机体和修复组织。进入人体内的一部分蛋白质与生物体发生氧化还原反应，释放出能量。一般来说，人体所需能量的10%～15%来自蛋白质的氧化。所以选D。
第7题：
糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质．以下叙述正确的是（）
- A、牛油、纤维素和蛋白质都是天然高分子化合物
- B、淀粉水解的最终产物是葡萄糖
- C、葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
- D、浓硝酸溅在皮肤上，使皮肤呈黄色是由于浓硝酸和蛋白质发生了颜色反应
正确答案:D
第8题：
下列说法正确的是
A.乙烯和乙烷都能发生加聚反应
B．蛋白质水解的最终产物是多肽
C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应
D．石油裂解和油脂皂化都有高分子生成小分子的过程
正确答案：C
第9题：
蛋白质水解的最终产物是（）
- A、葡萄糖
- B、氨基酸
- C、蔗糖
- D、羧酸
正确答案:B
第10题：
单纯蛋白酶水解的最终产物是（）
- A、葡萄糖
- B、氨基酸
- C、甘油
- D、酶蛋白
正确答案:B