化学工程
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相似问题和答案
第1题：
淀粉和葡萄糖分离多采用
A、聚酰胺色谱
B、离子交换色谱
C、氧化铝色谱
D、硅胶吸附色谱
E、凝胶色谱
参考答案：E
第2题：
在淀粉糖生产过程中能够将葡萄糖转化为果糖的是哪种酶（）
- A、葡萄糖淀粉酶
- B、葡萄糖异构酶
- C、脱支酶
- D、a-淀粉酶
正确答案:B
第3题：
淀粉是由葡萄糖分子构成的，分为直链淀粉和支链淀粉两种。()
本题答案：对
第4题：
用淀粉水解制葡萄糖的过程中，怎样检验淀粉尚未水解、淀粉正在水解、葡萄糖正在生成、水解已经完成。
正确答案: 适量待测液放2根试管中，向一根试管中加入适量的银氨溶液，在水浴上加热，没有银镜出现的，没有葡萄糖生成，淀粉尚未水解。若有银镜出现，说明淀粉已水解，则向另一试管滴入碘液，出现蓝色的表面还有淀粉存在，淀粉正在水解。若没有蓝色出现，表明淀粉已全部水解。
第5题：
用淀粉酿制白酒的过程产物是（）
- A、淀粉→麦芽糖→葡萄糖→酒精；
- B、淀粉→葡萄糖→麦芽糖→酒精；
- C、淀粉→蔗糖→葡萄糖→酒精；
- D、淀粉→果糖→葡萄糖→酒精。
正确答案:A
第6题：
分离淀粉和葡萄糖多采用
A.聚酰胺层析
B.氧化铝层析
C.硅胶吸附柱层析
D.凝胶层析
E.离子交换层析
B.氧化铝层析
C.硅胶吸附柱层析
D.凝胶层析
E.离子交换层析
答案：D
解析：
第7题：
玉米湿法加工中采用什么原理从蛋白质中分离出淀粉？
正确答案: 玉米湿法加工中采用离心分离或旋液分离从蛋白质中分离出淀粉。
第8题：
采用一点法测定的项目是
A.ALT
B.AST
C.ALP
D.淀粉酶
E.葡萄糖
正确答案：E
第9题：
（）常作为代乳糖的混合物。
- A、淀粉、糊精、蔗糖
- B、淀粉、糊精、果糖
- C、淀粉、糊精、葡萄糖
- D、蔗糖、果糖、葡萄糖
正确答案:A
第10题：
如何分离直链淀粉与支链淀粉？
正确答案: ①直链淀粉是由葡萄糖通过a-1，4-糖苷键连结起来的直链状的离分子化合物。它除了直链状的分子外，还存在一些带有少数分支的直链分子，这种分支点的结合键可能为a-1，6-糖苷键，所以直链淀粉分子不是伸开的一条链，而是卷曲盘旋或螺旋状态，每一螺旋约含六个葡萄糖残基，分子量约为60000；支链淀粉分子中葡萄糖残基的结合方式，除了a-1，4-糖苷键外，还有许多a-1，6-糖苷键，它为分支状结构。
②性质区别：直链淀粉溶于热水，遇碘呈紫兰色、支链淀粉不溶于热水，遇碘呈紫红色。