化学工程
味精的化学成分是（）
题目
味精的化学成分是（）
参考答案和解析
相似问题和答案
第1题：
下列关于味精的说法，不正确的是()
A.味精对人体生理代谢有一定的影响
B.味精的化学名称是L-谷氨酸钠
C.味精的pH值在6-7时全部电离，鲜味最强
D.味精是无毒的
第2题：
A.99%
B.98%
C.95%
D.90%
E.80%
第3题：
鉴别优质味精质量时，可摄取少许味精放在舌尖，如果出现下列那种情况，说明是劣质味精()。
A、不易溶化
B、有苦咸味
C、有粘稠
D、以上出现说明都是劣质味精
第4题：
根据这段文字，下列说法正确的是（ ）。
B.炒菜低于70℃时添加味精会产生毒素
C.味精不会致癌，炒菜添加可多多益善
D.产生焦谷氨酸钠会导致味精丢失鲜味
A项，根据文段提示“因此添加的时候也要注意适量，过多摄入味精对身体无益，味精中含钠，高血压患者不宜多食。”可知，选项错误，故排除A项。
B项，“产生毒素”无中生有，文段未提及，故排除B项。
C项，“多多益善”文段未提及，故排除C项。
故本题答案为D选项。
第5题：
泥糊状食品最好不加( )。
A.糖和盐
B.糖和味精
C.盐和味精
D.味精
第6题：
A.甘氨酸
B.赖氨酸
C.VA和赖氨酸
D.肌苷酸和鸟苷酸
第7题：
人们在食物中经常用到味精，它的主要化学成分是（ ）。
A．谷氨酸钠
B．氢氧化钠
C．硝酸钠
D．甘氨酸钠
味精是一种调味品，白色晶体，主要成分是谷氨酸的单钠盐，即谷氨酸钠。故选A。
第8题：
对婴儿是最适宜的的泥糊状食品是不加()的。
A、糖
B、盐
C、味精
D、糖和味精
第9题：
味精主要是谷氨酸钠，广泛用于食品和菜肴的调味，烹调中正确使用味精的时间是菜肴出锅前。(判断题)
第10题：
大料就是（），味精的化学成分是（），豆豉是（）味调味品。
正确答案:八角；谷氨酸钠；咸