生物学
过滤可以作为保存（）食物的物理方法。A、肉B、奶制品C、果酒和啤酒D、罐装蔬菜
题目
过滤可以作为保存（）食物的物理方法。
- A、肉
- B、奶制品
- C、果酒和啤酒
- D、罐装蔬菜
参考答案和解析
正确答案:C
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相似问题和答案
第1题：
下列生活中保存食物的方法，理解错误的是
A. 盐腌制的食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动
B. 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境
C. 冷藏保存食物是因为低温可以将细菌冻死
D. 充入氮气保存食品是为了隔绝食品和氧气的接触
B. 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境
C. 冷藏保存食物是因为低温可以将细菌冻死
D. 充入氮气保存食品是为了隔绝食品和氧气的接触
答案：C
解析：
保存食物一般都是通过隔绝空气或者抑制细菌的方法。冰箱内温度低，微生物的生长与繁殖需要一定的温度，温度低会抑制微生物的生长、繁殖，并不是将细菌冻死，所以冰箱的冷藏室可保存食品。故选C。
第2题：
最常用的消毒方法有（）。
- A、物理
- B、化学
- C、物理和化学
- D、热力
- E、过滤
正确答案:C
第3题：
除下列哪项外，其他都可以作为抗血清的保存方法
A、室温保存
B、4℃保存
C、-20℃保存
D、真空干燥
E、-40℃保存
参考答案：A
第4题：
1809年，法国人阿贝尔发明了用（）的方法
- A、铁罐保存食物
- B、铝罐保存食物
- C、木盒保存食物
- D、玻璃瓶保存食品
正确答案:B
第5题：
改善发酵液过滤特性的物理化学方法有哪些？
正确答案:调酸（等电点）、热处理、电解质处理、添加凝聚剂、添加表面活性物质、添加反应剂、冷冻-解冻及添加助滤剂等。
第6题：
下列生活中保存食物的方法，理解错误的是：
A. 盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动
B. 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境
C. 冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冷死
D. 充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触
B. 真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境
C. 冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冷死
D. 充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触
答案：C
解析：
食盐腌制食物可以有效地延长食物的保质期原因是,细菌在高浓度盐溶液中由于外部的浓度远远大与内部的渗透压,致使内部的水分向细胞外渗透,最终细菌脱水死亡,没有细菌的侵蚀.食物在盐腌制时,内部的水分流向细胞外,细菌也不能生存。真空包装能够长时间保存食物的原因将空气隔绝,杜绝细菌滋生。氮气可以保存食品这与氮气的性质有关,它不活泼,属于惰性气体,不会与食物等发生反应，而且可以隔绝氧气，避免氧化反应。冷冻保藏的原理就是利用水分冻结来抑制微生物的生长繁殖(不是杀死微生物),延缓食品及微生物中的各种生化反应,抑制各种酶类的活性,以达到保藏食品的目的。因此，本题答案为C。
第7题：
常见的保存食物的方法有哪些？
正确答案:冷冻法；腌制法；曝晒法；高温低温灭菌法；密封包装；真空包装法
第8题：
下列生活中保存食物的方法，理解错误的是( )。
A.盐腌制食品是因为盐可以形成高渗环境，抑制了微生物的生理活动
B.真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境
C.充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触
D.冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死
B.真空保存食物可以破坏需氧菌类的生存环境
C.充入氮气保存食品是为了隔绝食品与氧气接触
D.冷藏保存食品是因为低温可以将细菌冻死
答案：D
解析：
D项，冷冻保藏的原理就是利用水分冻结来抑制微生物的生长繁殖(不是杀死微生物)，延缓食品及微生物中的各种生化反应，抑制各种酶类的活性，以达到保藏食品的目的。A项，盐腌、糖渍是常用的提高食品渗透压的保藏方法，盐腌、糖渍是常用的提高食品渗透压的保藏方法，它能造成微生物的高渗状态，提高渗透压，夺取微生物体内的水分，使微生物不能生存。B项，真空包装能够长时间保存食物的原因将空气隔绝，杜绝细菌滋生。C项，氮气可以保存食品与氮气的性质有关，氮气属于惰性气体，不会与食物等发生反应，且可以隔绝氧气，避免氧化反应。
第9题：
关于PubMed的MyNCBI，下面哪种说法是不正确的（）。
- A、MyNCBI可以保存PubMed的检索结果
- B、在MyNCBI中可以对保存的检索结果进行二次检索
- C、利用MyNCBI的过滤器可以对PubMed的检索结果进行过滤
- D、利用MyNCBI可以保存检索策略，并通过Email定期自动发送检索结果
正确答案:B
第10题：
简述改善发酵液过滤特性的物理化学方法。
正确答案:调酸（等电点）、热处理、电解质处理、添加凝聚剂、添加表面活性物质、添加反应剂、冷冻－解冻、添加助滤剂。