生物学
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相似问题和答案
第1题：
为什么秸秆不宜作为沼气发酵原料？什么条件下可以作为发酵原料？
正确答案: 因为作物秸秆的纤维多，腊质多，木质素的含量也较高，常温条件下在沼气池内不容易消化分解，产气速度慢，在沼气池中滞留时间长，易形成大量浮渣结壳，影响产气和用气。使用秸秆复合菌剂处理后可作为发酵原料。
第2题：
纯种培养根霉曲是以（）为原料的。
正确答案:麸皮
第3题：
各种发酵原料中富氮原料和富碳原料哪种产气快？
正确答案: 各种发酵原料的化学成分不同其产气速度也存在很大差异，富氮原料的产气速度比富碳原料快。
第4题：
酒精发酵主要原料、淀粉质原料的蒸煮工艺有哪些？
正确答案: 酒精发酵的主要原料有：淀粉质原料（80％）、糖质原料、纤维质原料（目前尚不盛行）。
蒸煮工艺有间歇蒸煮和连续蒸煮[罐式（锅式）连续蒸煮、管道式连续蒸煮、塔式（柱式）连续蒸煮。]
第5题：
简述淀粉质原料的处理。
正确答案:淀粉在发酵工业中被普通使用，它可克服葡萄糖代谢过快的弊病，同时淀粉来源丰富，价格也比较低廉
蒸煮：原料吸水细胞膜和植物组织破裂，淀粉受热、吸水膨胀，颗粒外皮破裂，破坏晶状结构成为凝胶状态 即糊化
液化：加液化酶，长链淀粉转化为糊精、低聚糖。糊化和液化常同时进行
糖化：加糖化酶将糊精、低聚糖转化为可发酵性糖
粉浆罐→二次蒸汽预热至50～60℃→粉浆泵→蒸煮罐/锅→蒸汽加热至130℃→后熟器→最后一个后熟器（120℃）→真空冷却器（60℃）→糖化罐→加曲糖化
第6题：
为什么有些发酵原料需要进行预处理？
正确答案: 当接种物用量小于10%，或原料为风干粪、鲜人粪、鲜禽粪、羊粪时，在入池前必须进行堆沤预处理，使发酵细菌大量生长繁殖，减缓酸化作用，还能防止料液入池后干粪漂浮于上层而结壳，或产酸过多使发酵受阻。其方法是采用池外堆沤：将干粪、鲜鸡粪等加水或沼液、老沤塘水等拌匀。加水量以料堆下部不出水为宜，料堆上加盖塑料膜，以便聚集热量和菌种的繁殖。一般夏秋季堆沤2-4天，冬季堆沤7天以上。但不要在温室大棚内堆沤发酵原料，以免产生氨气，使农作物受害。
第7题：
沼气发酵工艺流程包括（）部分。
- A、原料收集、消化器、出料
- B、原料预处理、消化器、后处理。
- C、原料收集、预处理、消化器（沼气池）、出料的后处理和沼气的净化与储存。
- D、原料收集、消化器、净化、储存
正确答案:C
第8题：
富氮原料发酵周期长；产气速度慢，富碳原料发酵周期短；产气速度快.
正确答案:正确
第9题：
陶瓷原料为什么要进行预处理？
正确答案: 原料的预处理
1）石英的预煅烧
天然石英是低温型的β-石英，其硬度为7，难于粉碎。故有些工厂在粉碎前先将石英煅烧到900－1000℃以强化晶型转变，然后急冷，产生内应力，造成裂纹或碎裂，有利于对石英的粉碎。此外通过煅烧可使着色氧化物显露出来。便于拣选。
2）原料的精选
硬质原料如石英。长石要在洗石机中洗去表面的污泥，碎屑，用人工敲去夹杂的云母。铁质等有害矿物。粘土需要预先风化，冬季可促使原料分散崩裂，便于粉碎，夏季可增加腐殖酸作用，提高可塑性。此外，对含游离杂志较多的黏土有时需用淘洗法或水力旋流法去夹杂的沙砾，草根等杂物。除了淘洗。精选外常用湿式磁选机除去料浆中的铁质。
第10题：
简述淀粉质原料乙醇发酵的过程。
正确答案: 乙醇发酵过程可分为前发酵期、主发酵期和后发酵期三个阶段。
前发酵期一般为前10h左右，在酒母与糖化醪加入发酵罐后，醪液中的酵母开始数量还不多，由于醪液中有少量的溶解氧、酒母仍能迅速地进行繁殖。在前发酵期阶段，发酵作用不强，酒精和二氧化碳产生的少，糖分消耗的比较慢，发酵醪表面显得比较平静。前发酵期一般控制发酵温度不超过30℃。
主发酵期为前发酵期之后的12h左右，在此阶段酵母细胞已大量形成，每毫升醪液中酵母数可达1个亿以上，酵母菌基本上停止繁殖而主要进行乙醇发酵作用，使糖分迅速下降，酒精量逐渐增多，醪液中产生大量的二氧化碳，又很强的二氧化碳泡沫响声。此期间发酵醪温度上升也快，生产上应加强温度控制，最好将温度控制在30～34℃。经主发酵期，醪液的糖分大部分已被耗掉，发酵进入后发酵期。
在后发酵期阶段，发酵作用弱，产生热量也少，发酵醪温度逐渐下降，应控制发酵温度在30～32℃。后发酵期一般需要约40h才能完成.
总发酵时间一帮控制60～72h。一般工厂糖化醪浓度为16～18Bx，发酵成熟醪的乙醇含量为6％～10％（V/V）。