生物学
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相似问题和答案
第1题：
工业上淀粉水解糖的制备方法有哪些（）
- A、酸解法
- B、酸酶法
- C、酶酸法
- D、双酶法
正确答案:A,B,C,D
第2题：
简述浮法配料线工艺流程？
正确答案: 粉料仓——喂料口——电子秤——配料皮带——调合器机——原熔1#皮带——原熔2#皮带——碎玻璃秤——可送皮带——窑头料仓。
第3题：
抑制糖酵解的关键酶是（）
正确答案:氟化钠
第4题：
简述酶法生产饴糖的生产工艺流程。
正确答案: 原料（大米）→清洗→浸渍→磨浆→调浆→液化→糖化→过滤→浓缩→成品
（1）原料以碎大米、去胚芽的玉米胚乳、未发芽、腐烂的薯类为原料生产的饴糖，品质为优。
（2）清洗去除灰尘、泥沙、污物。
（3）浸渍除薯类含水量高不需要浸泡外，碎大米须在常温下浸泡1～2h，玉米浸泡12～14h，以便湿磨浆。
（4）磨浆不同的原料选用的磨浆设备不同，但要求磨浆后物料的细度能通过60～70目筛。
（5）调浆加水调整粉浆浓度为18～22波美度，再加碳酸钠液调pH值6.2～6.4，然后加入粉浆量0.2％氯化钙，最后加入α一淀粉酶酶制剂，用量按每克淀粉加α一淀粉酶80～100u计（30℃测定），配料后充分搅匀。
（6）液化以碘液检查至不呈色时，即表明液化效果良好，液化结束。最后升温至沸腾，使酶失活并杀菌。
（7）糖化检查DE值到35～40时，糖化结束。
（8）压滤压滤操作不宜过快，压滤初期推动力宜小，待滤布上形成一薄层滤饼后，再逐步加大压力，直至滤框内由于滤饼厚度不断增加，待加大压力过滤而过滤速度缓慢时，应停止进行压滤。
（9）浓缩，先开口浓缩，除去悬浮杂质，并利用高温灭菌；后真空浓缩，温度较低，糖液色泽淡，蒸发速度也快。
第5题：
简述双水相萃取的工艺流程。
正确答案: ①目的产物的萃取
②PEG的循环
③无机盐的循环
第6题：
写出碱提酸沉法加工大豆分离蛋白的原理和工艺流程。
正确答案: （1）原理：碱提酸沉法是利用蛋白质在碱性环境中的溶解度较大的特点，先把蛋白质和水溶性非蛋白成分与不溶性成分分离后，再用酸沉淀法分离蛋白质。
（2）工艺流程：低变性脱脂豆粕--→粉碎--→碱液浸泡提取--→离心分离--→二次碱提--→离心分离--→滤液酸沉--→离心分离--→水洗--→中和--→灭菌--→喷雾干燥--→分离蛋白。
第7题：
在淀粉水解糖的制备方法中，糖化液质量最好的是（）
- A、酸水解法
- B、双酶法
- C、酸酶法
- D、酶酸法
正确答案:C
第8题：
简述双级冷冻站工艺流程。
正确答案: 从氨液分离器出来的氨气被压缩机低压级吸入。经压缩后气体压力升高（气体温度也随之升高）排至中间冷却器、过热的氨气、在中间冷却器被液态氨冷却成为饱和气体、并分离出从气缸中带出的部分油（中间冷却器的液氨来自贮氨器）、冷却后的氨气被压缩机高压级吸入、经压缩后温度和压力升高、排至氨油分离器、高压氨气在氨油分离器中被液氨洗涤冷却、分离出部分油、经洗涤后的氨气进入冷凝器与冷却介质发生热交换而成为液态氨、液态氨流入液氨贮槽后、一部分氨经中间冷却器蛇管而过冷、另一部分氨液经节流阀节流降压以补充中冷器液位。在中间冷却器蛇管内过冷的氨液经节流阀节流降压至蒸发压力进入蒸发器、与冷却物体换热而汽化、汽化后的氨气在气液分离器中进行气液分离、分离出来的液氨依靠重力重新回到蒸发器、而气态则被压缩机吸入、这样就完成了一次制冷循环。
第9题：
7-氨基头孢烷酸的工艺流程广泛利用的是（）。
- A、酶水解法
- B、化学裂解法
- C、A和B
- D、发酵
正确答案:B
第10题：
工艺流程图，包括工艺流程、标题栏、设备表、流程简述和管线列表标注法等内容，首先应该识读的是（）。
- A、工艺流程
- B、标题栏和设备表
- C、流程简述
- D、管线列表标注法
正确答案:B