生物学
相似问题和答案
第1题：
A、铜绿假单胞菌
B、脂肪芽孢杆菌
C、炭疽芽孢杆菌
D、肺炎克雷伯菌
E、伤寒沙门菌
第2题：
透明质酸生产常用菌种是（）
- A、黑曲霉
- B、黄短杆菌
- C、兽疫链球菌
- D、枯草芽孢杆菌
正确答案:C
第3题：
下列细菌种既有荚膜又有芽孢的是
A、铜绿假单胞菌
B、脂肪芽孢杆菌
C、炭疽芽孢杆菌
D、肺炎克雷伯菌
E、伤寒沙门菌
第4题：
柠檬酸的发酵最怕（）的污染，难以防治，容易造成连续污染。
- A、噬菌体
- B、青霉菌
- C、细短产气杆菌
- D、芽孢杆菌
正确答案:B
第5题：
在双歧杆菌发酵工艺中，为了提高产品酸度和风味成分含量，常进行混合发酵，最典型、应用最广泛的混合菌种为（）、（）和（）三种菌种，被称为BAT。
正确答案:双歧杆菌；嗜酸乳杆菌；嗜热链球菌
第6题：
食品中大肠菌群测定的结果阳性的判定依据是
A、乳糖管发酵产气、革兰染色为阴性的无芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
B、乳糖管发酵产气、革兰染色为阳性的芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
C、乳糖管发酵不产气、革兰染色为阴性的芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
D、乳糖管发酵产气、革兰染色为阳性的无芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
E、乳糖管发酵产气、革兰染色为阴性的芽孢杆菌，可报告为大肠菌群阳性
第7题：
非发酵菌是指一群不发酵或不分解糖类的（）
- A、革兰阴性无芽孢需氧杆菌
- B、革兰阴性无芽孢厌氧杆菌
- C、革兰阴性球菌
- D、革兰阳性芽孢需氧杆菌
- E、革兰阳性芽孢厌氧杆菌
正确答案:A
第8题：
环氧乙烷消毒器应使用何种菌种作为生物指示剂：
A、嗜热脂肪芽孢杆菌
B、蜡样芽孢杆菌
C、脆弱类杆菌
D、诺维梭菌
E、枯草芽孢杆菌
第9题：
谷氨酸发酵最怕（）污染，难以防治，容易造成连续污染。
- A、噬菌体
- B、青霉菌
- C、细短产气杆菌
- D、芽孢杆菌
正确答案:A
第10题：
常用的发酵酸奶中使用的发酵剂主要是（）和（）的混和菌种，由于（），混合菌种较使用单一菌种可以大幅度提高发酵速度。常用的发酵剂从形态上有（）和（）。
正确答案:保加利亚乳杆菌；嗜热链球菌；协同作用；杆菌；球菌