生物学
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相似问题和答案
第1题：
下列哪一种物质是磷脂酶A2作用于磷脂酰丝氨酸的产物
A.磷脂酸
B.溶血磷脂酰丝氨酸
C. 1,2-甘油二酯
D.磷脂酰乙醇胺
B.溶血磷脂酰丝氨酸
C. 1,2-甘油二酯
D.磷脂酰乙醇胺
答案：B
解析：
第2题：
大豆磷脂软胶囊清理（），具有（）、 （）油脂的作用，大豆磷脂软胶囊清（），及（）并预防血管内膜损伤。
正确答案:血管；乳化；分解；血脂；降血糖
第3题：
细胞膜的磷脂层是由两层磷脂分子组成,磷脂分子的尾部互相作用。()
此题为判断题(对，错)。
参考答案：对
第4题：
在细胞信号传递中具有重要作用的脂类是（）
- A、磷脂酰胆碱
- B、鞘磷脂
- C、磷脂酰丝氨酸
- D、磷脂酰乙醇胺
- E、磷脂酰肌醇
正确答案:E
第5题：
银杏磷脂软胶囊针对胆结石，主要作用是磷脂（），阻止（）和胆固醇结合。
正确答案:代谢胆固醇；胆红素
第6题：
蛋黄中起到降低血胆固醇作用的成分是
A.神经鞘磷脂
B.脑磷脂
C.卵磷脂
D.脑苷脂
E.谷固醇
B.脑磷脂
C.卵磷脂
D.脑苷脂
E.谷固醇
答案：C
解析：
蛋黄中的卵磷脂能减低血胆固醇，并能促进脂溶性维生素的吸收。
第7题：
蛋黄中具有降低胆固醇作用的是（）
- A、神经鞘磷脂
- B、脑磷脂
- C、卵磷脂
- D、脑苷脂
- E、谷固醇
正确答案:C
第8题：
具有表面活性作用的最主要脂质是
A、卵磷脂
B、磷脂酰甘油
C、磷脂酰肌醇
D、磷脂酰乙醇胺
E、鞘磷脂
参考答案：A
第9题：
磷脂的组成是什么？
正确答案:磷脂是由甘油、脂肪酸、磷酸、和氨基醇组成的复杂化合物。
第10题：
天然卵磷脂产品最广泛的用途是用于人造奶油和糖果。卵磷脂是典型的乳化剂，其在烘烤面包、饼干和蛋糕中的作用是什么？
正确答案: 在烘烤面包、饼干和蛋糕中，卵磷脂的主要作用是：
（1）乳化剂，可以降低乳化成本，稳定乳液，促进油脂和水混合，改善耐水性，确保组分均一悬浮。
（2）润湿剂，使粉状成分迅速润湿从而减少混合时间。
（3）分离剂，可以使食品从膜具中更快和更干净脱离。
（4）抗氧化剂，可使动、植物油更稳定，尤其是作为其他抗氧化剂的增效剂。