营养学主治医师
防止食品氧化变质的食品添加剂是（）A、苯甲酸钠B、B.叔丁基羟基茴香醚（BHC、亚硝酸钠D、硫磺E、糖精钠
题目
防止食品氧化变质的食品添加剂是（）
- A、苯甲酸钠
- B、B.叔丁基羟基茴香醚（BH
- C、亚硝酸钠
- D、硫磺
- E、糖精钠
参考答案和解析
正确答案:B
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相似问题和答案
第1题：
使用食品添加剂的目的有()。
A.改善食品品质
B.防止腐败变质
C.改善食品色、香、味
D.掩盖食品的缺陷
E.增加食品的重量
正确答案：ABCDE
第2题：
关于食品添加剂中抗氧化剂的功能，哪项是错误的( )。
A.防食品腐败变质
B.防止油脂被氧化
C.增加体内抗氧化营养素
D.防食品褐变
E.防食品脱色
B.防止油脂被氧化
C.增加体内抗氧化营养素
D.防食品褐变
E.防食品脱色
答案：C
解析：
食品添加剂中抗氧化剂不能增加体内抗氧化营养素。
第3题：
食品添加剂是一种化学合成物,可以改善食品的感官性状,提高制品品质,防止食品腐败等变质等。()
此题为判断题(对，错)。
答案：错
第4题：
食品添加剂的作用是（）。
- A、防止食品腐败
- B、改善食品色、香、味
- C、提高食品质量
- D、食品加工工艺需要
- E、掩盖食品的腐败变质
正确答案:A,B,C,D
第5题：
关于食品添加剂作用的说法，正确的是：（）。
- A、增强食品的保藏性，防止腐败变质
- B、改善食品的感官性状
- C、不利于食品的加工
- D、保持或提高食品的营养价值
正确答案:A,B,D
第6题：
不能使用食品添加剂( )。
A、改善食品品质
B、防止食品腐败变质
C、改善食品感官性状
D、掩盖食品腐败变质
答案：D
第7题：
食品添加剂的作用是（）。
A防止食品腐败变质
B改善食品感官性状及物理状态
C提高食品质量及花色品种
D提高食品营养价值
A,B,C,D
略
第8题：
添加食品添加剂的目的是为改善食品的感官性状，提高制品质量，()食品腐败变质。
A.保证
B.防止
C.促进
D.加快
正确答案：C
第9题：
使用食品添加剂的目的有（）。
- A、改善食品品质
- B、防止腐败变质
- C、改善食品色、香、味
- D、掩盖食品的缺陷
- E、增加食品的重量
正确答案:A,B,C
第10题：
食品原料、食品添加剂使用应遵循（）的原则，及时清理销毁变质和过期的食品原料及食品添加剂。
正确答案:先进先出