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下列何者为高生物价蛋白质()A、绿豆B、黄豆C、红豆D、黑豆

题目

下列何者为高生物价蛋白质()

  • A、绿豆
  • B、黄豆
  • C、红豆
  • D、黑豆
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第1题:

蛋白质根据来源可分为( )。

A、高生价蛋白质

B、低生特价蛋白质

C、动物蛋白

D、植物蛋白

E、微生物蛋白


答案:CDE

第2题:

蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度,最高值为( )。


正确答案:C
蛋白质的生物价是月j以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度。生物价越高表示蛋白质的机体利用率越高,即蛋白质的营养价值越高,最高值为100。

第3题:

描述蛋白质生物学价值错误的是( )。

A.反映蛋白质经消化吸收后被机体利用的程度

B.蛋白质中必需氨基酸的含量高,生物价值高

C.蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近,则生物价愈高。

D.消化吸收后的蛋白质均可被机体储留及利用


正确答案:D
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第4题:

有关蛋白质的生物价,描述错误的是()

  • A、蛋白质生物价反映食物蛋白质消化吸收后被机体利用的程度
  • B、食物蛋白质中必需氨基酸的含量高,其生物价高
  • C、食物蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近,则生物就价愈高
  • D、蛋白质生物价越高,其营养价值越低

正确答案:D

第5题:

尿毒症患者膳食蛋白质供给,60%为高生物价蛋白质,下列食物中最好的是( )。

A.大豆
B.猪肉
C.小麦
D.牛肉
E.鸡蛋

答案:E
解析:
尿毒症病人的蛋白质摄入:选用优质高生物效价的动物蛋白质为主,如鲜奶、蛋、鱼、瘦肉等,补充各种必需氨基酸。植物大豆、花生中虽然含蛋白质高,但含必需氨基酸少,不宜多吃。

第6题:

蛋白质生物价的计算公式为( )。


正确答案:D
【考点】生物价

第7题:

下列说法错误的是( )。

A.物价一营养指数是表示食品价格与营养关系的指数

B.物价—营养指数中的营养指三大营养素,用蛋白质含量表示

C.食物的价格高不一定营养价值就高

D.食品可食部分比例越小,其物价一营养指数就越小


正确答案:B
B【解析】物价—营养指数中的营养物质指三大营养素,用能量来表示。

第8题:

描述蛋白质生物价错误的是( )。

A.蛋白质经消化吸收后进入机体内可以储留和被利用的程度

B.蛋白质中必需氨基酸的含量高,其生物价值高

C.蛋白质中必需氨基酸的比值与人的愈接近,则生物价愈高。

D.蛋白质生物价越高,营养价值越低


正确答案:D
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第9题:

动物蛋白质的生物价低于植物蛋白质的生物价。

A

B



第10题:

食物中所含氨基酸的种类和数量愈接近人体的需要,蛋白质的生物价就愈高。


正确答案:正确

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