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葡萄糖母液有时质量不好是什么因素影响发酵单位？
题目
葡萄糖母液有时质量不好是什么因素影响发酵单位？
参考答案和解析
正确答案:
母液有时质量不好，主要是糖液中含有其他糖类的麦芽糖、异构麦芽糖以及部分多糖类。此外，母液中的杂质如超过限量亦会影响发酵单位。
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相似问题和答案
第1题：
影响碳源质量的因素有哪些？淀粉、葡萄糖、母液质量的控制要点是什么？
正确答案: 影响碳源质量的因素有：
（1）原材料质量：如原材料的来源、产地、品种、加工方法、成分含量及杂质含量等。
（2）灭菌的质量：糖类在高温时易受破坏，，易与有机氮源结合产生氨基糖，它对微生物生长发育有毒害作用。（3）其他因素：如贮存条件、贮存时间不当都会引起变质。淀粉质量的控制要点除固定其原材料质量外，尚应控制其外观、总糖及水分含量。葡萄糖则应控制其还原糖含量、色泽、蛋白质含量、磷含量、氯离子及重金属、水分等含量指标。葡萄糖母液除控制上述各项质量指标外，尚应控制制造葡萄糖的原料的质量。
第2题：
（）不是影响硫铵结晶于母液中成长速率和晶形的因素。
- A、母液中杂质
- B、母液温度和酸度
- C、粒结晶在母液中呈悬浮状态和其在母液中停留的时间
- D、溶质向结晶界面移动的性质和强度
正确答案:C
第3题：
( )不是影响硫铵结晶于母液中成长速率和晶形的因素。
A.母液中杂质
B.母液温度和酸度
C.粒结晶在母液中呈悬浮状态和其在母液中停留的时间
D.溶质向结晶界面移动的性质和强度
B.母液温度和酸度
C.粒结晶在母液中呈悬浮状态和其在母液中停留的时间
D.溶质向结晶界面移动的性质和强度
答案：C
解析：
第4题：
主发酵降糖速度快是什么原因？对啤酒的质量和生产有什么影响？
正确答案: 原因：
1.酵母添加量过多；
2.酵母添加温度较高；
3.麦汁组成很好；
4.可发酵性糖和ɑ-N的含量均较高，再加上酵母添加量高，添加温度高，就容易使发酵速度加快；
5.主发酵中冷媒温度偏高，导致发酵液的冷却、降温效果差，不能控制住主发酵的温度，也易造成主发酵温度升高，导致降糖速度快。
影响：发酵速度快会形成较多的高级醇、有机酸、酯类、连二酮等副产物较多，还会使发酵液温度难以控制。
第5题：
影响质量的因素是什么
正确答案: 人员、设施、材料（原、辅材料和包装材料）、方法、环境。
第6题：
影响厌氧发酵的影响因素
正确答案: 因素：
1、原料配比：C/N以20~30：1为值
2、温度：在一定范围内，温度越高，产气量越高，产气量越高
3、PH值：甲烷细菌：最适PH：6.8~7.5
4、搅拌：使池内各处温度均匀，进入的原料与池内孰料完全混合，基质与微生物密切接触，防止底部无聊出现酸积累，及反映产物
5、添加物和抑制物：在发酵液中添加少量ZnSO4，磷矿粉，炉灰等，有助于促进厌氧发酵，增加产气量与原料利用率含氮化合物过多，会被分解成铵盐，从而抑制CH4发酵接种物的添加，增加微生物的种类和数量，增加分解速率，增加产气量，使开始产气时间提前
第7题：
母液的含义是什么？
正确答案: 结晶或分离后剩下的残留液。
第8题：
影响硫铵结晶于母液中成长速率和晶形的因素不包括( )。
A.溶质向结晶界面移动的性质和强度
B.粒结晶在母液中呈悬浮状态和其在母液中停留的时间
C.母液温度和酸度
D.母液中杂质
B.粒结晶在母液中呈悬浮状态和其在母液中停留的时间
C.母液温度和酸度
D.母液中杂质
答案：B
解析：
第9题：
影响净化污水质量的因素是什么？
正确答案: （1）汽提塔内温度分布不正常。
（2）汽提塔底与34层塔板温差大。
（3）侧抽量小。
（4）原料水中带油。
第10题：
生物发酵面坯的（）是影响有馅类制品成形因素之一。
- A、数量
- B、质量
- C、大小
- D、温度
正确答案:B