生物工程
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相似问题和答案
第1题：
将发酵液加水后，降低了发酵液中固形物的浓度及其发酵液的黏度，从而使发酵液的过滤速度（）。
- A、提高
- B、降低
- C、相等
- D、以上都不正确
正确答案:D
第2题：
简述pH对发酵液过滤特性的影响，并举例说明。
正确答案: （1）pH直接影响发酵液中某些物质的电离程度和电荷性质，因此适当调节pH值可以改善发酵液的过滤特性。
（2）氨基酸和蛋白质在酸性条件下带正电，碱性条件下带负电，等电点时净电荷为零，两性物质在等电点下的溶解度最小，等电点沉淀法在生物工业分离中广泛使用。
（3）如味精生产，利用等电点沉淀法提取谷氨酸，一般蛋白质也在酸性范围达到等电点；膜分离中可通过调整pH值改变易吸附分子的电荷性质，减少膜堵塞和膜污染；此外，细胞、细胞碎片及某些胶体物质等在特定pH下也可能趋于絮凝而成为较大颗粒，有利于过滤进行。
第3题：
发酵终点的判断可以从那些指标入手（）
- A、DO下降且氨基氮上升
- B、DO上升且氨基氮上升
- C、发酵液pH上升且黏度提高
- D、发酵液过滤速度降低且黏度提高
正确答案:B,C,D
第4题：
升高温度不但可有效降低发酵液（），还可使发酵液中蛋白质（），从而提高了发酵液过滤速率。
正确答案:黏度；凝聚
第5题：
如何通过改变发酵液过滤特性，来提高过滤速度？
正确答案: ①降低液体粘度
②调整pH
③凝聚与絮凝
④加入助滤剂
⑤加入反应剂
第6题：
改变发酵液过滤特性的基本方法是什么？
正确答案: ⑴降低液体黏度（常用加水稀释法和加热法）
⑵调整pH（改变物质的电离度和电荷性质）
⑶加入反应剂（沉淀杂质）
⑷加入助滤剂（不可压缩的多孔微粒，使滤饼疏松，增大滤速）
⑸凝聚和絮凝
第7题：
简述改变发酵液过滤特性的基本方法
正确答案: 降低液体黏度（常用加水稀释法和加热法）
调整pH（改变物质的电离度和电荷性质）
加入反应剂（沉淀杂质）
加入助滤剂（不可压缩的多孔微粒，使滤饼疏松，增大滤速）
凝聚和絮凝
第8题：
论述过滤前如何对发酵液进行预处理？
正确答案: （1）加热：加热是发酵液预处理最常用的方法。加热能改善发酵液的操纵特性。我们知道，蛋白质从有规则，蛋白质从有规则排列变成不规则结构的过程成为变性，变性蛋白质的溶解度小，加热是蛋白质变性变性凝固的有效方法。
（2）凝聚与絮凝：凝聚和絮凝技术能有效的改变细胞、菌体和蛋白质等胶体粒子的分散状态，使之聚集，颗粒增大，便于分离，常用于细小菌体且黏度较大的发酵液预处理中。
（3）加入盐类：发酵液中加入某些盐类，可除去高价无机离子。
（4）调节PH值：蛋白质一般以胶体的状态存在于发酵液中，某一PH下，净电荷为零，溶解度最小，称为等电点。调节发酵液的PH值都蛋白质的等电点是除去蛋白质的有效方法，对于加入离子型絮凝剂的发酵液，调节PH课改变絮凝剂的电离度，从而改变分子链的伸展状态。
（5）加入助滤剂：在含有大量细小交替颗粒的发酵液中加入固体助滤剂，则这些胶体粒子吸附于助滤剂微粒上，助滤剂就作为胶体粒子的载体，均匀的分布于滤饼层中，相应的改变了滤饼结构，降低了滤饼的可压缩性，也就减小了过滤阻力。
第9题：
为有利于发酵液过滤可采用哪些方法来改变发酵液过滤特性？
正确答案: 可通过以下几个方式：
（1）降低液体粘度（加水稀释法和加热法）；
（2）调节pH；
（3）凝聚与絮凝；
（4）加入助滤剂；
（5）加入反应剂。
第10题：
发酵液过滤的方法有哪些？
正确答案:方法：常压过滤、加压过滤、真空过滤、离心过滤。