公卫执业医师
食品营养价值的取决因素（）A、营养素的种类是否齐全B、营养素的数量是否充足C、营养素的比例是否适宜D、食品被人体消化吸收的程度E、以上都包括
题目
食品营养价值的取决因素（）
- A、营养素的种类是否齐全
- B、营养素的数量是否充足
- C、营养素的比例是否适宜
- D、食品被人体消化吸收的程度
- E、以上都包括
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相似问题和答案
第1题：
《食品安全法》规定,国家建立食品安全风险监测制度,对()进行监测。
A、食源性疾病
B、食品污染
C、食品中的有害因素
D、食品的营养价值
参考答案：A,B,C
第2题：
如何评价食品的营养价值?
正确答案：
各种食物由于所含营养素的种类和数量能满足人体营养需要的程度不同，故营养价值有高低之分。
(1)所含营养素种类齐全，数量及相互比例适宜，易被人体消化吸收利用的食物，营养价值相对较高。
(2)所含营养素种类不全，或数量欠缺，或相互比例不适当，不易为机体消化吸收利用的食物，其营养价值相对较低。
各种食物由于所含营养素的种类和数量能满足人体营养需要的程度不同，故营养价值有高低之分。
(1)所含营养素种类齐全，数量及相互比例适宜，易被人体消化吸收利用的食物，营养价值相对较高。
(2)所含营养素种类不全，或数量欠缺，或相互比例不适当，不易为机体消化吸收利用的食物，其营养价值相对较低。
第3题：
工业化食品比天然食品营养价值高。（ ）
正确答案：×
由于食品在进行深加工时有些营养成分会受到损失(除非在加工过程中再添加营养物质)，成本也有所提高。
由于食品在进行深加工时有些营养成分会受到损失(除非在加工过程中再添加营养物质)，成本也有所提高。
第4题：
食品的营养价值包括（）
正确答案:食品的营养成分、可消化率、发热量
第5题：
食品营养价值的高低，取决于食品中营养素数量。( )
答案：错误
第6题：
食品营养价值的取决因素
A.营养素的种类是否齐全
B.营养素的数量是否充足
C.营养素的比例是否适宜
D.食品被人体消化吸收的程度
E.以上都包括
正确答案：E
食品的营养价值是指某种食品所含营养素和能量，能满足人体营养需要的程度。食品营养价值的高低，取决于食品中营养素的种类是否齐全；数量及相互比例是否适宜；是否易被人体消化吸收和利用。【该题针对“食品营养价值的影响因素”知识点进行考核】
食品的营养价值是指某种食品所含营养素和能量，能满足人体营养需要的程度。食品营养价值的高低，取决于食品中营养素的种类是否齐全；数量及相互比例是否适宜；是否易被人体消化吸收和利用。【该题针对“食品营养价值的影响因素”知识点进行考核】
第7题：
水产冷冻食品质量取决因素?采用哪些措施保证水产冷冻食品的质量?
答案：时间、温度、食品成分、冷冻方式
1.产品初期品质，前处理：浸泡保鲜剂、明胶，防止黑变、延长保质期，盐水处理、食醋处理、抗氧化处理
2.冻结后处理：镀冰衣，涂食品胶，包装
3.冷藏温度，湿度：保持-30℃左右
4.冷藏链：完善的
5.建立完善的储藏，运输，批发，销售，以至消费者的各个环节间的低温冻结流通体系
1.产品初期品质，前处理：浸泡保鲜剂、明胶，防止黑变、延长保质期，盐水处理、食醋处理、抗氧化处理
2.冻结后处理：镀冰衣，涂食品胶，包装
3.冷藏温度，湿度：保持-30℃左右
4.冷藏链：完善的
5.建立完善的储藏，运输，批发，销售，以至消费者的各个环节间的低温冻结流通体系
第8题：
进口食品比国产食品营养价值高。（ ）
正确答案：×
国外产品成本高，因此，进口食品价格昂贵显而易见。
国外产品成本高，因此，进口食品价格昂贵显而易见。
第9题：
食品的营养价值取决于（）。
- A、食品的色香味
- B、食品的性质
- C、食品的烹调
- D、食品营养素的种类、数量及相互比例
- E、食品的价格
正确答案:D
第10题：
食品营养价值的取决因素（）。
- A、营养素的种类是否齐全
- B、营养素的数量是否充足
- C、营养素的比例是否适宜
- D、食品被人体消化吸收的程度
- E、以上都包括
正确答案:E