公卫执业医师

发色剂是（）A、没食子酸丙酯B、苋菜红C、山梨酸钾D、亚硫酸钠E、亚硝酸钠

题目

发色剂是（）

  • A、没食子酸丙酯
  • B、苋菜红
  • C、山梨酸钾
  • D、亚硫酸钠
  • E、亚硝酸钠
参考答案和解析
正确答案:E
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第1题：

我国常用的食品防腐剂有

A．苯甲酸、山梨酸、丙酸

B．糖精、甘草、甜味菊甙

C．硝酸盐、亚硝酸盐

D．硫磺、亚硫酸钠

E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯


正确答案：A

第2题：

我国允许用作漂白剂的是

A.苯甲酸、山梨酸

B.叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯

C.硝酸盐、亚硝酸盐

D.硫黄、亚硫酸钠

E.甘草、甜叶菊苷


参考答案：D

第3题：

我国常用的食品抗氧化剂有

A．苯甲酸、山梨酸、丙酸

B．糖精、甘草、甜味菊甙

C．硝酸盐、亚硝酸盐

D．硫磺、亚硫酸钠

E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯


正确答案：E

第4题：

A.硝酸盐、亚硝酸盐
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
D.硫磺、亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

食品甜味剂有(　　)。

答案：B
解析：

第5题：

我国允许用作抗氧化剂的是

A.苯甲酸、山梨酸

B.叔丁基羟基茴香醚、没食子酸丙酯

C.硝酸盐、亚硝酸盐

D.硫黄、亚硫酸钠

E.甘草、甜叶菊苷


正确答案：B
略

第6题：

以下不是防腐剂的是

A、苯甲酸

B、山梨酸

C、二氧化碳

D、没食子酸丙酯

E、丙酸钙


参考答案：D

第7题：

以下不是抗氧化剂的是

A、没食子酸丙酯

B、丁基羟基茴香醚

C、二丁基羟基甲苯

D、异山梨酸钠

E、丙酸钙


参考答案：E

第8题：

我国常用的食品发色剂有

A．苯甲酸、山梨酸、丙酸

B．糖精、甘草、甜味菊甙

C．硝酸盐、亚硝酸盐

D．硫磺、亚硫酸钠

E．没食子酸丙酯、二丁基羟甲苯


正确答案：C

第9题：

A.苯甲酸、山梨酸、丙酸钠
B.糖精、甘草、甜味菊苷
C.硝酸盐、亚硝酸盐
D.硫磺、亚硫酸钠
E.没食子酸丙酯、二丁基羟基甲苯

食品发色剂有(　　)。

答案：C
解析：

第10题：

A.苋菜红
B.没食子酸丙酯
C.亚硫酸钠
D.山梨酸钾
E.亚硝酸钠

抗氧化剂是

答案：B
解析：

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