简述人体需要的营养素分类及来源。

简述人体需要的营养素分类及来源。

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第1题：

食物的营养价值是指其所含营养素和热能可满足人体营养需要的程度而言，包括营养素种类是否齐全、含量多少及相互比例是否合适，是否易于被人体消化吸收和利用。()

本题答案：对

第2题：

简述营养素的分类。
分为蛋白质、脂类、碳水化合物、矿物质、维生素及水。
略

第3题：

简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。

正确答案：

第4题：

简述人体所需营养素的种类，并指出哪些是产能营养素。

正确答案:七大类：蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐、维生素、水和膳食纤维
产能营养素：碳水化合物、脂肪、蛋白质

第5题：

人体需要哪些营养素？

正确答案:人体需要六大营养素，即：碳水化合物、脂肪、蛋白质、无机盐、维生素和水。也有人把碳水化合物中的膳食纤维独立出来单列为一类，称为第七大营养素。

第6题：

在营养学上，能使（）称作平衡膳食。

A.人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态
B.量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要
C.量及各种营养素富于人体生长发育、生理及身体活动的需要
D.各种营养素之间保持一般比例的膳食
E.各种营养素之间保持适宜比例的膳食

答案：A,B,E

解析：

在营养学上，能使人体的营养需要与膳食供给之间保持平衡状态，能量及各种营养素满足人体生长发育、生理及身体活动的需要，且各种营养素之间保持适宜比例的膳食，称作平衡膳食。

第7题：

人体所需要的营养素包括（）、（）。
蛋白质含量高；碳水化合物
略

第8题：

人体需要的营养素有哪些?产生热能的营养素是什么?

参考答案：
人体需要的营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水。
产生热能的营养素：蛋白质、脂肪、碳水化合物。

第9题：

人体营养素的需要量低于膳食营养素供给量。

正确答案:错误

第10题：

简述食盐的分类及营养素组成？

正确答案: 食盐在食物的烹调加工过程中，是不可少的烹调佐料。食盐分为井盐、海盐、岩盐和池盐等，主要成分均为氯化钠，但也有少量杂质，如碘、镁、钙等。有些地区的井盐中的氯化钡较高，多食可引起中毒。