执业兽医(兽医全科类)

新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（）A、工业三废B、饲料霉变C、动物养殖中兽药残留D、肉品流通中污染E、食品加工中添加

题目

新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（）

  • A、工业三废
  • B、饲料霉变
  • C、动物养殖中兽药残留
  • D、肉品流通中污染
  • E、食品加工中添加
参考答案和解析
正确答案:B
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第1题：

腌腊制品中的化学合成色素苋菜红的主要来源A.工业三废

B.饲料霉变

C.动物养殖中兽药残留

D.肉品流通中污染

E.食品加工中添加

新鲜猪肉具有强烈的鱼腥味的主要来源A.工业三废

B.饲料霉变

C.动物养殖中兽药残留

D.肉品流通中污染

E.食品加工中添加

鸡蛋中磺胺嘧啶钠的主要来源A.工业三废

B.饲料霉变

C.动物养殖中兽药残留

D.肉品流通中污染

E.食品加工中添加

新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源A.工业三废

B.饲料霉变

C.动物养殖中兽药残留

D.肉品流通中污染

E.食品加工中添加

肉制品中多氯联苯的主要来源A.工业三废

B.饲料霉变

C.动物养殖中兽药残留

D.肉品流通中污染

E.食品加工中添加

请帮忙给出每个问题的正确答案和分析，谢谢！


问题 1 答案解析：E


问题 2 答案解析：D


问题 3 答案解析：C


问题 4 答案解析：B


问题 5 答案解析：A

第2题：

中药材中黄曲霉毒素是用以下哪种方法检测的()

A. LC

B.LC-MS

C. HPLC

D. GC


参考答案：C

第3题：

去除植物油中黄曲霉毒素的适宜方法是


正确答案：D

第4题：

婴儿代乳食品中黄曲霉毒素Bi允许量为A、<5ppbB、<5ppmC、<2ppbD、<1ppbE、不得检出

婴儿代乳食品中黄曲霉毒素Bi允许量为

A、<5ppb

B、<5ppm

C、<2ppb

D、<1ppb

E、不得检出


参考答案：E

第5题：

新鲜猪肉中黄曲霉毒素的主要来源（ ）

A.工业三废

B.饲料霉变

C.动物养殖中兽药残留

D.肉品流通中污染

E.食品加工中添加


参考答案：B

第6题：

玉米和花生中黄曲霉及其毒素检出率较高。( )

此题为判断题(对，错)。


参考答案：对

第7题：

婴儿代乳食品中黄曲霉毒素B1允许量为A.<5ppb B.<5ppmC.<2ppb D.〈

婴儿代乳食品中黄曲霉毒素B1允许量为

A.<5ppb

B.<5ppm

C.<2ppb

D.〈1ppb

E.不得检出


正确答案：E

第8题：

去除小批量花生中黄曲霉毒素的适宜方法是


正确答案：A

第9题：

世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉毒素、苯并芘和亚硝胺，其中黄曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中( )

A、发霉的玉米

B、炸糊了的薯条

C、过了保质期的牛奶

D、海鱼和贝蛤类食品


正确答案：A

第10题：

45～47 题共用选项：

第 45 题 去除大米中黄曲霉毒素的适宜方法是


正确答案：B

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