北京住院医师公共卫生学
下列不属于影响食品腐败变质条件的是（）A、蛋白质含量B、B族维生素C、水分含量D、pH高低E、渗透压大小
题目
下列不属于影响食品腐败变质条件的是（）
- A、蛋白质含量
- B、B族维生素
- C、水分含量
- D、pH高低
- E、渗透压大小
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相似问题和答案
第1题：
不能使用食品添加剂( )。
A、改善食品品质
B、防止食品腐败变质
C、改善食品感官性状
D、掩盖食品腐败变质
答案：D
第2题：
下列不属于影响食品腐败变质条件的是
A．蛋白质含量
B．B族维生素
C．水分含量
D．pH高低
E．渗透压大小
正确答案：B
第3题：
食品腐败变质的狭义概念，是指在厌氧菌的作用下，食品中的蛋白质分解产生恶臭为主的变化叫食品腐败变质。()
本题答案：对
第4题：
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和（）。
正确答案:食品本身的组成与性质；微生物；环境因素
第5题：
影响食品腐败变质的因素，应不包括（）
- A、食品pH值
- B、食品中病毒
- C、食品营养成分
- D、食品温度
正确答案:B
第6题：
下列不属于影响食品腐败变质条件的是( )。
A、蛋白质含量
B、B族维生素
C、水分含量
D、pH高低
答案：B
第7题：
下列环境因素与食品腐败变质无关的是（ ）。
正确答案：A
与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。
与食品腐败变质有关的环境因素主要有温度、湿度、紫外线和氧等。
第8题：
虽然温度、湿度、阳光、氧气等均对食品腐败变质有一定的影响,但是温度并不是影响食品腐败变质的重要因素。( )
此题为判断题(对，错)。
参考答案：错误
第9题：
影响食品腐败变质的因素有（）。
- A、微生物
- B、食品的水分
- C、食品的酸碱性
- D、温度
正确答案:A,B,C,D
第10题：
影响食品腐败变质的因素有（）、（）和环境因素。
正确答案:食品本身的组成与性质；微生物