螺旋藻蛋白质含量高达（），可保护皮肤的自我调节功能，防止水分流失，滋润营养皮肤。

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第1题：

螺旋藻能大量增加人体皮肤SOD,被视为SOD的巨大来源,SOD具有显著消除皮肤表面()的功能,可防止皮肤衰老、祛除色斑和皮炎。

参考答案：氧自由基

第2题：

螺旋藻的蛋白质含量可高达()。

A、20%～30%

B、30%～40%

C、60%～70%

D、80%～90%

参考答案：C

第3题：

关于畜禽肉蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

A．畜禽肉蛋白质含量为10%～20%

B．猪肉的蛋白质含量最高

C．牛肉蛋白质含量高达20%

D．鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

正确答案：B
【考点】畜禽肉蛋白质含量
猪肉的蛋白质含量平均在13.2%左右，并不是最高。一般来说，心、肝、肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。

第4题：

上浆的作用有( )。

A. 保护营养素

B. 防止水分流失，保持菜肴鲜嫩

C. 提高菜肴的耐存储性

D. 防止串味

E. 增香去异味

参考答案：ABE

第5题：

硬质面包是一种内部组织( )，结构紧密、结实的面包。

A.水分多

B.水分少

C.蛋白质含量多

D.蛋白质含量少

正确答案：：B

第6题：

螺旋藻蛋白质含量高达(),可保护皮肤的自我调节功能,防止水分流失,滋润营养皮肤。

参考答案：60%～70%

第7题：

角质层的功能是()。

A、防止水分流失

B、防止细菌感染

C、保护作用

D、折射紫外线

参考答案：ABC

第8题：

关于畜禽兽蛋白质含量的描述，不正确的是（）。

A.畜禽肉蛋白质含量为10%～20%

B.猪肉的蛋白质含量最高

C.牛肉的蛋白质含量高达20%

D.鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

正确答案：B
猪肉的蛋白质含量平均在13．2%左右，并不是最高。一般来说，心肝肾等内脏器官的蛋白质含量较高，而脂肪含量较少。

第9题：

受人青睐的杀菌皂不适合冬季使用，它会破坏皮肤表面保持皮肤滋润的保护性脂肪膜。天气寒冷时，空气湿度大大降低，水分更易流失。

这段话的观点是( )。

A．杀菌皂会破坏皮肤表面保持皮肤滋润的保护性脂肪膜

B．天气寒冷时水分容易流失

C．杀菌皂受人青睐

D．杀菌皂不适合冬天使用

正确答案：D

第10题：

肾脏的功能是（）

A、蛋白质脱氨基作用
B、贮存营养
C、调节血液的水分含量
D、帮助调节体温

正确答案:C

化妆师考试

螺旋藻蛋白质含量高达（），可保护皮肤的自我调节功能，防止水分流失，滋润营养皮肤。

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