前厅服务员考试
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相似问题和答案
第1题：
什么是经销？采用经销方式应注意什么问题？
经销是指出口商与国外经销商达成书面协议，规定经销商品的种类、经销期限和地区范围，利用国外经销商推销商品的一种贸易方式。经销商与出口商之间的关系是买卖关系。
采用经销方式应注意什么问题：
1.对经销方式的选用。
2.对经销商的选用。
3.对经销商品的种类、经销地区和数量或金额的确定。
4.对中止或索赔的规定。
略
第2题：
当面洽谈预订应注意什么？
正确答案: （1）要注意针对客人的神情、语气、行为等，采取相应的推销技巧，积极进行推销。
（2）对在旺季不能讲定抵达钟点的客人，可以明确告诉其预订保留客房的时间到18∶00；若客人不能确定逗留的确切天数，也要设法让客人说出最多或最少的天数。
（3）避免向客人许诺具体房号，以避免因情况的变化而失信于客人。
第3题：
班主任在召开主题班会时应注意什么问题?
正确答案：
第4题：
什么是收入支配？收入支配核算应注意什么问题？
正确答案:收入支配就是指有关部门获得的可支配收入用于满足最终消费需要和储蓄的一种活动。
收入支配核算应注意以下六个问题：
（1）居民消费应该包括一般耐用消费品的内容；
（2）居民消费应该包括自有住房的虚拟服务价值；
（3）居民消费应该包括自产自用产品和实物劳动报酬；
（4）居民消费还应该包括他们支付的金融中介服务和保险服务等费用；
（5）政府部门和私人非营利机构的服务产出在使用上都属于消费；
（6）由政府部门或私人非营利服务部门付款购买、然后直接提供给住户的货物和服务，都应作为政府部门或私人非营利服务部门的最终消费支出。
第5题：
什么是超额预订？处理超额预订应注意哪些影响因素？
正确答案: 超额预订是指酒店在一定时期内，有意识地使其所接受的客房预订数，超过其客房接待能力的一种预订现象。目的是充分利用酒店客房，提高开房率。做好超额预订的关键在于掌握超订数量和幅度。按国际上酒店的管理经验，通常控制在可预订房数的10％～15％。处理超额预订应注意以下因素：
（1）不兑现客人。主要是指提前离店、延期离店以及已预订而未到店的客人，此时可以适当调整超额预订量。
（2）地区同星级饭店。虽然本饭店客房预订已满，但邻近同星级饭店可以起到后备作用，可适当增加超额预订量。
（3）饭店信誉。本饭店设施设备好、服务质量高、功能齐全、交通便利，因而预订客人兑现率高，超额预订量可酌情减少。
（4）团队客人。当团队订房占全部可出租房比例大的情况下，就要相应减少超额预订量。
（5）天气变化。台风、暴雨、降雪会对客人的行程产生严重的影响，此因素不可忽视。
第6题：
剩余收益指标的含义是什么？在使用时应注意什么问题？
正确答案: 剩余收益是指投资中心获得的利润扣减其投资额按预期最低投资报酬率计算的投资报酬后的余额。以剩余收益作为评价指标，所采用的投资报酬率的高低对剩余收益的影响很大，通常应以整个企业的平均投资报酬率作为最低报酬率。
第7题：
什么是保证性预订？对此类预订应注意的问题是什么？
正确答案:保证性预订是指客人通过信用卡、预付定金、订立合同等担保方法，保证前来住宿，否则将承担饭店损失的预订。对此类预订应注意：除非接到了客人取消订房的通知，否则，饭店必须为保证性客人保留其所需房间，并且在超过当日取消时限而客人未抵店的情况下，仍将保留客房至次日退房结账的时限为止。
第8题：
鱼粉的营养特点是什么?在使用鱼粉时应注意什么问题?
本题答案：鱼粉营养价值较高，其中粗蛋白质含量50%~75%，赖氨酸、蛋氨酸含量较高，精氨酸含量低，矿物质钙、磷含量高，且均为可利用磷;微量元素、维生素含量丰富，微量元素硒含量很高，含有生长未名因子，可促进动物生长。鱼粉在使用时应注意：含盐量、保存、掺假、用量等问题。
第9题：
焊锡膏有什么特点？在使用中应注意什么问题？
正确答案:是良好的助钎剂，含有较强的酸性物质，焊点周围易氧化，对导体具有腐蚀性；焊完清除油膏残余物用汽油清洗。
第10题：
外墙抹灰起分格条时应注意什么问题？
正确答案: 面层灰抹完后及时起条，随及进行边角休整，防止起坏边棱。